茄子燉肉的做法

　　茄子還不錯，吃燒烤的的時候有烤茄子或者肉末茄子，有的地方的比較好吃，所以茄子還是比較常吃的蔬菜。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　瘦肉適量，茄子200克，雞精適量，八角適量，老抽適量，幹辣椒，花椒，蒜，鹽，油，元貞糖。

　　方法步驟

　　1、將瘦肉切塊，加入老抽，黃酒醃10幾分鐘;

　　2、茄子燒成滾刀塊，蔥蒜切好，幹辣椒剪碎;

　　3、油鍋預熱後倒入蔥蒜，辣椒，花椒，八角炒香，然後倒入瘦肉翻炒;

　　4、接著倒入茄子炒至茄子變軟，然後加入糖和鹽，雞精還有水，待湯汁收濃一些即可出鍋。

　　二

　　茄子比較吸油，炒的話有點難，加些水燒就不一樣了。

　　食材準備

　　茄子500克，五花肉50克，食鹽適量，醬油適量，蔥姜適量，調和油。

　　方法步驟

　　1、將茄子洗淨切片，五花肉切好，蔥姜切好待用;

　　2、炒鍋放油燒熱，下入五花肉，加入蔥姜翻炒，然後倒入醬油;

　　3、再加入茄子，加入水燉至茄子變色，然後放鹽炒勻出鍋即可。

　　小貼士

　　醬油會給茄子上色，根據需要放一定量即可。

　　三

　　食材準備

　　茄子兩個，紅椒適量，蔥姜，醬油，鹽，五花肉，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、茄子切成小塊，紅椒切段，蔥姜切好待用，五花肉肥瘦分開切好;

　　2、炒鍋燒熱油，放入肥五花肉煸出油，然後下入蔥姜和辣椒爆香;

　　3、然後倒入一勺醬油爆香，然後倒入茄子翻炒均勻，加入適量水沒過茄子;

　　4、然後加入適量的鹽，新鮮花椒和廋五花肉，大火煮沸後轉為小火慢燉10分鐘即可出鍋。

　　小貼士

　　廋五花肉後下，才能讓燉出來的肉不老。

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