茴香餃子的好吃簡單做法圖解

　　茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。用茴香混合豬肉做成餃子餡你會嗎?下面是小編為你整理的茴香餃子，不放一起動手試試吧!

　　茴香餃子食材準備

　　茴香餃子家常做法步驟

　　1.麵粉和成麵糰靜置備用。

　　2.豬肉洗淨切塊，加入蔥花剁碎。

　　3.剁成肉泥備用。

　　4.茴香洗淨用開水焯燙過涼。

　　5.把茴香擠幹水分切碎。

　　6.肉餡中加入糖，料酒，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，姜粉拌均勻。

　　7.放入切碎的茴香。

　　8.加入一勺甜麵醬。

　　9.拌均勻後，再加入香油攪拌均勻。

　　10.成為茴香豬肉餡。

　　11.麵糰揉均勻搓條切小劑子。

　　12.擀成圓皮包入餡料。

　　13.依次包成餃子生坯。

　　14.鍋中水燒開放入餃子煮熟，吃的時候可蘸食香醋。

　　茴香餃子做法小貼士

　　茴香要焯燙一下，焯燙的時候可在水中加點鹽，保持顏色的碧綠。

　　餡料中加入一勺甜麵醬，是老媽的祕方，可以讓餡料更加有味。

　　餃子的歷史

　　1978年10月，考古工作者在山東省滕縣的薛國故城，發掘了一座薛國君主墓。在出土的一套銅禮器中，有一個鏽蝕了的銅食器，開啟一看，只見裡面整整齊齊地排列著白色食品。都呈三角形，每個長5~6釐米，最寬處3.5~4釐米。發掘者認為，從形制上看，這一食品應該是餃子。這盒餃子出土不久，由於接觸了空氣而漸漸變黑，不過，從它開始呈現的白色表皮看，它大概是用麵粉捏製的。至於這位墓主人生前享用過的餃子是什麼餡料，發掘者沒有公佈，可能因為年代過於久遠，尚待研究。薛國是春秋晚期的諸侯小國，距今已經有2500多年曆史了。

　　餃子的歷史發展

　　據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”.這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。

　　宋代稱餃子為“角兒”,它是後世餃子一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。

　　元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古語。

　　清朝時，出現了諸如餃兒、水點心、煮餑餑等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

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