原盅蒸家常做法菜譜推薦

　　很多人都愛喝湯，那麼美味健康的家常原盅蒸湯要怎麼做呢？下面小編為大家分享原盅蒸湯菜譜的做法。

　　原盅蒸湯菜譜：上湯菜心

　　材料

　　菜心300g，瑤柱50g，鹹蛋1個，皮蛋1個，蒜2顆，油、鹽、雞精***適量***

　　做法

　　1、瑤柱泡開備用;蒜切片備用;皮蛋煮熟切小塊備用。

　　2、菜心洗淨，入沸水鍋氽熟，撈出擺於盤中。

　　3、熱鍋放油，放入蒜和瑤柱爆香，加入適量的水、皮蛋、油、鹽、雞精燒開。

　　4、往燒開的湯里加入鹹蛋，煮開，起鍋淋於菜心上即可。

　　原盅蒸湯菜譜：原蒸土雞湯

　　材料

　　活土雞1只***約1500克***，姜10克，蔥10克。調料鹽10克，味精5克，雞精3克，胡椒粉5克，優質泉水750克。

　　做法

　　1、活土雞宰殺後去內臟洗淨，放入沸水中大火汆5分鐘;蔥打成結，姜切約3毫米厚的片待用。

　　2、取大蒸缽一隻，將雞壓平放入缽內，依次放入薑片、蔥結、鹽、味精、雞精、胡椒粉，倒入優質泉水，用保鮮紙封口，旺火上籠蒸1小時至雞酥爛即成。

　　小訣竅

　　特點

　　湯清色黃，雞肉軟爛，湯汁醇厚。

　　原盅蒸湯菜譜：紅棗海蔘燉雞湯

　　材料

　　母雞1只新鮮海蔘3條幹貝3顆紅棗15顆枸杞2湯匙老薑片2片

　　做法

　　準備材料。乾貝用半碗水泡軟。枸杞及紅棗洗淨。母雞胸腔裡的內臟組織要徹底清乾淨。

　　海蔘對半剖開，去腸子，洗淨。

　　蒸盤放進海蔘及青蔥段。

　　進蒸爐以90度煮3分鐘川燙海蔘。海蔘取出備用。

　　所有材放進湯鍋，泡乾貝水也一同倒進湯鍋。鍋子注水至蓋滿全雞。

　　湯鍋不加蓋子，進蒸爐以100度燉煮2小時。

　　2小時後將湯鍋取出。浮在表面滿滿的紅棗及枸杞，充滿新年的喜氣!

　　乾貝的鮮、紅棗枸杞的甜、與全雞的精華溶合，味道濃郁，不用加鹽巴便非常夠味!料多又養生的雞湯，小孩跟長輩皆適合!