白菜家常做法菜譜大全

　　“小時候家裡冬天屯過白菜嗎?天寒地凍物資匱乏,想想那冒著熱氣的砂鍋白菜,或是剛出鍋的醋溜白菜,真是冬季不可或缺的美味呢!來跟小編一起學習吧!

　　具體如下：

　　酸辣白菜的做法：

　　食材：

　　白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量。

　　做法：

　　1***準備好所有食材。

　　2***白菜洗淨，去葉留幫。

　　3***白菜幫豎著對半切開。

　　4***用斜刀將白菜片成片。

　　5***辣椒剪成段，姜切末。

　　6***鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。

　　7***放入幹辣椒和薑末炒香。

　　8***倒入白菜片，翻炒2分鐘。

　　9***加入鹽，米醋和生抽。

　　10***攪拌均勻後加入雞精調味即可。

　　老乾媽白菜粉條肉的做法：

　　食材：

　　白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g。

　　做法：

　　1***準備食材;

　　2***把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起;

　　3***把白菜洗淨切塊;

　　4***五花肉洗淨去皮切薄片，香蔥洗淨切末，姜切末;

　　5***熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油;

　　6***加薑末，白菜翻炒到變軟;

　　7***加老乾媽翻炒出香味;

　　8***加水煮開;

　　9***加粉條拌均勻;

　　10***加鹽;

　　11***生抽煮開;

　　12***加胡椒粉拌均勻;

　　13***撒上香蔥末即可。

　　魚香白菜粉皮的做法：

　　食材：

　　豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量。

　　做法：

　　1***白菜擇洗乾淨，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。

　　2***用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。

　　3***五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎製出油。

　　4***放入生薑片，炒香。

　　5***放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。

　　6***放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。

　　7***放入泡好的粉皮，***可加少許清水***，小火翻炒至熟。

　　8***倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋。

　　快手小泡菜的做法：

　　***這裡以捲心菜為例，白菜也可以這麼做***

　　食材：

　　捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生薑、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g。

　　做法：

　　1***鍋裡倒入清水，放入一把花椒燒開。

　　2***青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。

　　3***捲心菜洗淨，切成大塊。

　　4***花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑。

　　5***倒入一湯匙白糖。

　　6***倒入適量的白酒，約兩湯匙。

　　7***再次把花椒水燒開，關火晾涼。

　　8***煮鍋裡倒入清水，水開後關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

　　9***把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡，倒入晾涼的花椒水。

　　10***蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。

　　11***醃漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。

　　乾煸白菜的做法：

　　食材：白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量

　　做法：1***白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。

　　2***紅尖椒洗淨切小段。

　　3***蒜瓣切薄片。

　　4***生薑切成細絲。

　　5***鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。

　　6***等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。

　　7***等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。

　　8***鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。

　　9***倒入蒜片，紅椒爆香。

　　10***倒入白菜片，大火翻炒。

　　11***調入精鹽，炒勻即可出鍋。