蘋果的選購技巧與祕訣有哪些

　　很多人都喜歡吃蘋果，因為其含有十分豐富的營養元素和物質，那麼你知道有哪些食用蘋果前應該怎麼去挑選蘋果嗎?以下是小編為你整理的蘋果的選購技巧，希望能幫到你。

　　蘋果的選購技巧

　　1 正宗紅富士蘋果的挑選要看顏色

　　紅富士蘋果並不是全紅的或者越紅的越好，而是要選擇黃裡透紅的，帶紅條的，這樣的比較好吃。不要選擇綠裡透紅的，雖然水分足，但是多半不好吃，沒有甜味。

　　2 正宗紅富士蘋果的挑選要看形狀

　　真正的富士蘋果有一個顯著的外部特徵，即果形總是有點歪斜。真假紅富士蘋果最簡單的辨別方法，放在手上一般真的是會有點歪的，如果一點都不歪就值得考慮了。

　　3 正宗紅富士蘋果的挑選要看肚臍

　　正宗紅富士蘋果底部肚臍凹陷的深淺，越深的越好，越深的越甜。

　　蘋果的營養價值

　　1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇;

　　2. 在空氣汙染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙塵的影響;

　　3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒;

　　4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效;

　　5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對面板的危害;

　　6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使面板膩、潤滑、紅潤;

　　7. 減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

　　蘋果的營養價值

　　蘋果素來享有“水果之王”的美譽，它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質，並含維生素B、維生素C及鈣、磷、鉀、鐵等構成大腦所必須的營養成分。

　　維生素C可以有效抑制面板黑色素的形成，幫助消除面板色斑，增加血紅素。同時，加上蘋果中的果酸和抗氧化物，有助於面板更為細膩、潤澤。

　　蘋果酚

　　蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮;二是消除異味，可去魚腥、口臭;三是預防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的產生;五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病;六是能抑制血壓上升，預防高血壓;七是能抑制過敏反應，有一定的抗敏作用。

　　蘋果酸

　　蘋果中含有17種氨基酸，其中7種為人體必需但自身又無法合成的氨基酸。有多種健身、防病、療疾的功能。蘋果中含有鞣質和多種果酸，可以幫助食物消化，並有促進胃收斂的功能，加速食物的消化吸收。蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。

　　維生素H

　　蘋果中含有維生素H，具有防止白髮和脫髮、保持面板健康的作用。維生素H又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬於維生素B族。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。維生素H是一種維持人體自然生長和人體機能所必需的水溶性維生素，也是維持正常成長、發育及健康的必要營養素，無法經人工合成。

　　果膠

　　蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。果膠能調節機體血糖水平，預防血糖的驟升、驟降。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞及有害物質的排放，及時清除體內的代謝垃圾，有促進體內毒素排出的功效。

　　維生素C

　　蘋果中含有豐富的維生素C。維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C

　　鉀

　　蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。

　　黃酮類化合物

　　蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。

　　鋅

　　蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智慧。

　　番茄紅素

　　蘋果中所含的富含番茄紅素和花青素，夠預防心臟病、泌尿系統疾病和前列腺癌。