紫薯巧克力棒棒糖的做法

　　紫薯內餡，添加了大量的煉乳和牛奶，奶香味十足;巧克力外皮，香滑可口;棒棒糖造型，小巧可愛，絕對會是小孩子的大愛!下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料紫薯300克 輔料煉乳適量牛奶適量黑白巧克力適量木棍適量

　　步驟

　　1.紫薯去皮，切片，用微波爐或者蒸鍋蒸熟。***我是蓋保鮮膜，微波3分鐘***

　　2.用勺背將紫薯壓爛成泥，加入原味煉乳，攪拌。

　　3.加入牛奶。***牛奶的量根據紫薯的粘稠度來決定，紫薯偏幹，微波的比蒸的還要幹些***

　　將紫薯反覆按壓至沒有大塊，搓球不會有裂紋，這樣的粘稠度。

　　4.取小塊，用手搓成圓球。

　　5.插上小木棍。

　　6.巧克力隔水融化。***溫度不要過高***

　　7.拿著小木棍，將紫薯球在巧克力裡面浸透，裹上巧克力出來，慢慢晾乾。

　　8.還可以用裱花袋，裝巧克力，在上面擠上無規則的線條。

　　9.或者是擠上眼睛、嘴巴，畫上頭髮，整形小孩子模樣哦!

　　小貼士

　　1、紫薯偏幹，所以加入煉乳和牛奶，帶上一次性手套，反覆揉搓，將大粒捏碎，使紫薯更加有粘性。

　　2、紫薯球搓出來一定不要有裂紋，如果有，說明紫薯泥還有些幹，再加點牛奶吧!

　　有裂紋的紫薯球，掛上巧克力也會裂，影響美觀。

　　3、巧克力融化時，隔水，水溫不要太高，40-50度左右即可關火，慢慢等其融化，可以攪拌加速融化。但是千萬別進水哦!

　　4、用個小點的容器來融化巧克力，這樣等量的巧克力融化之後會比較深，紫薯球進入能迅速裹滿巧克力溶液。

　　紅酒夾心巧克力糖的做法

　　食材

　　主料巧克力500克紅酒150毫升輔料牛油適量椰漿適量奶油適量花生醬適量抹茶粉適量

　　步驟

　　1.水加熱至50-60度***熔化巧克力最佳溫度***巧克力剁碎放入碗內隔水加熱熔化。

　　2.加入牛油，讓其口感更加嫩滑，加入適量的紅酒，激發巧克力味道。

　　3.按照個人喜好加入奶油或椰漿攪拌均勻後倒入模型內，按照個人喜好加入夾心，再封好。

　　4.放入冰箱或放置室內1-2個小時讓其凝固，即可脫離模型裝飾。

　　小貼士

　　依個人喜好來選擇模型。