葡萄乾的功效及食用指南

　　葡萄乾是許多人喜歡的零食，它有什麼功效呢?下面跟著小編一起來看看葡萄乾的功效。

　　葡萄乾的功效

　　補血補氣

　　女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度 貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的 功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等 寒性食物，以免影響 療效。這個小驗方對治療 白帶過多也有效。

　　其它功效

　　1.提高人們身體的代謝機能。

　　2.快速地消除疲勞。

　　3.消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

　　4.使胃腸機能轉好，消除便祕。

　　5.有助於保護心血管。

　　研究顯示，葡萄乾能降低 膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

　　6.促進消化的作用。

　　葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

　　7.含鐵豐富。

　　許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

　　葡萄乾的食用指南

　　食用方法：

　　生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必備之食品。

　　適用人群：適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽， 盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢 筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用。

　　禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

　　優點

　　葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成 分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地儲存。葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，儲存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄晒乾，而後加以儲存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為 葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

　　食物相剋

　　服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

　　相關食譜

　　葡萄乾粥

　　主料：粳米100克

　　輔料：葡萄乾50克

　　調料：白砂糖5克

　　做法：

　　1.　將葡萄乾揀淨，用冷水略泡，沖洗乾淨;

　　2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　3.　鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄乾、粳米，先用旺火煮沸;

　　4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;

　　5.　再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　葡萄乾蘋果粥

　　材料：

　　蘋果適量，葡萄乾適量，大米適量，冰糖適量

　　做法：

　　1.將蘋果洗淨，去皮***如果喜歡，可以不去***，切成小塊;

　　2.大米冷水浸泡30分鐘，葡萄乾洗淨，與蘋果一起放入沸水鍋，熬至粘稠即可。最後放入冰糖調味。