保健食品的產品分類

　　保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，保健食品有哪些分類呢?下面跟著小編一起來看看。

　　為了規範我國保健***功能***食品市場，國家質量技術監督局於1997年釋出了GB16740—1997《保健***功能***食品通用標準》，同年5月1日起實施。

　　標準規定了保健***功能***食品定義、產品分類、基本原則、技術要求、試驗方法和標籤要求。

　　保健***功能***食品，一是提供營養;二是提供增加人體食慾的色、香、味、形;三是調節人體機能。

　　標準規定，保健***功能***食品應有與功能作用相對應的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過啟用酶的活性或其他途徑，調節人體機能的物質，主要包括：

　　1.多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等;

　　2.功能性甜味料***劑***：如單糖、低聚糖、多元醇糖等;

　　3.功能性油脂***脂肪酸***類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽鹼等;

　　4.自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶***SOD***、谷光甘酞過氧化酶等;

　　5.維生素類：如維生素A維生素C維生素E等;

　　6肽與蛋白質類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等;

　　7.活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等;

　　8.微量元素類：如硒、鋅等;

　　9.其他類：二十八醇、植物甾醇、皁甙***苷***等。

　　保健食品與一般食品的區別

　　國家標準GB/T15901-1994《食品工業基本術語》第2.1條將"一般食品"定義為"可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括菸草或只作藥品用的物質。"國際食品法典委員會***CAC***"

　　一般食品和保健***功能***食品有共性也有區別。

　　共性：

　　保健***功能***食品和一般食品都能提供人體生存必需的基本營養物質***食品的第一功能***，都具有特定的色、香、味、形***食品的第二功能***。

　　區別：

　　***1***保健***功能***食品含有一定量的功效成分***生理活性物質***，能調節人體的機能，具有特定的功能***食品的第三功能***;而一般食品不強調特定功能***食品的第三功能***。

　　***2***保健***功能***食品一般有特定的食用範圍***特定人群***，而一般食品無特定的食用範圍。

　　在一般食品中也含有生理活性物質，由於含量較低，在人體內無法達到調節機能的濃度，不能實現功效作用。保健***功能***食品中的生理活性物質是通過提取、分離、濃縮***或是添加了純度較高的某種生理活性物質***，使其在人體內達到發揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。

　　保健食品與藥品的區別

　　藥品是治療疾病的物質;保健***功能***食品的本質仍然是食品，雖有調節人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質。對於生理機能正常，想要維護健康或預防某種疾病的人來說，保健***功能***食品是一種營養補充劑。對於生理機能異常的人來說，保健***功能***食品可以調節某種生理機能、強化免疫系統。從科學角度講，注意平時營養均衡的飲食、有規律的生活習慣、適時適量的運動、保持開朗的性格，才是健康的根本保證。

　　食品中還有一類特殊營養食品，是"通過改變食品的天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的食品"***《特殊營養食品標籤》3.l條***。如適應嬰幼兒生理特點和營養需要的嬰幼兒食品、經新增營養強化劑的食品，都屬於這類食品。特殊營養食品與保健***功能***食品的共性是：都新增或含有一定量的生理活性物質，適於特定人群食用。區別是：前者不需要通過動物或人群實驗，不需要證實有明顯的功效作用;而後者必須通過動物或人群實驗，證實有明顯、穩定的功效作用。