糖尿病可不可以吃沙拉醬

　　沙拉醬是高糖高脂食物，一些糖尿病人有時候會很饞沙拉醬，但是糖尿病人能不能吃沙拉醬呢?糖尿病能吃沙拉醬嗎這個問題由小編來為您解答!

　　糖尿病不宜吃沙拉醬

　　買回一瓶200克裝的沙拉醬，營養成分表裡赫然註明：脂肪76克/100克。這說明沙拉醬確實為高油高脂食品。沙拉醬是用大量油脂、蛋黃、水快速攪拌而成，製作時，油被蛋黃中的磷脂等成分乳化，變成細膩的膏狀體，吃起來不會感覺太油膩。當微波加熱，乳化作用遭破壞，油就被分離顯現出來。沙拉醬吃多了不但不能減肥，反而會導致發胖。還會對健康造成危害。

　　為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的1/4還多。50克沙拉醬，脂肪含量約38克，相當於約340大卡，其熱量約等於6兩米飯。一份蔬菜沙拉如果新增3~4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖症、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。糖尿病人最好還是不要吃。

　　沙拉醬是典型的“三高”食物，長期高脂飲食會導致肥胖，罹患消化系統疾病***脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、膽囊炎、直腸癌等***、心腦血管疾病***高血壓、冠心病等***的風險也會大大增加。糖尿病人吃了不但會增加體重，還有引發糖尿病併發症的風險。

　　糖尿病人可以自制低脂胡蘿蔔沙拉醬：

　　原料：一根胡蘿蔔、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬***榨汁***、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。

　　做法：先用攪拌機將胡蘿蔔、蘋果和洋蔥攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀;取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，糖尿病人也容易接受。

　　吃沙拉醬的注意事項

　　1、根據食材選擇醬料，能實現美味口感。

　　2、想健康，最好選擇油醋汁，由醋、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒及鹽混合而成，熱量低，有益心臟健康。選用白醋沙拉顏色會好看。

　　3、最簡單的沙拉醬是擠一顆檸檬，混入番茄醬即可。

　　4、想苗條，要少吃蛋黃醬，可將蛋黃醬去掉一半，加進酸奶，熱量可降低近一半。

　　5、在沙拉醬中加入少許的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

　　如何使用沙拉醬

　　1、自己調配的沙拉醬不要超過三天，要放在冰箱裡儲藏，買回來的沙拉醬看包裝上的儲存方法和儲存期限。

　　2、原味沙拉醬主要是由蛋黃和油脂調和而成，所以油脂含量比較高。如果想吃低脂一點的，可以用橄欖油和陳醋調出來的沙拉醬，口感酸酸的，有橄欖油的香味。

　　3、不加糖的酸奶也可以直接當沙拉醬用，吃起來很健康。

　　4、吃沙拉醬基本上沒有禁忌，只要喜歡就可以吃。

　　5、夏天多吃點蔬菜沙拉和水果沙拉，非常有益健康。

　　選購沙拉醬時要看清楚營養成分標籤，吃沙拉時新增適量的沙拉醬。也可以選擇脂肪含量低於15%的法式沙拉調味醬。脂肪含量為0的檸檬沙拉汁也是不錯的選擇。

　　對糖尿病飲食的誤解

　　誤區一：少吃主食。不少患者認為，主食越少吃越好，甚至連續數年把主食控制在每餐僅吃半兩到一兩，這會造成兩種後果：一是由於主食攝入不足，總熱量無法滿足機體代謝的需要，導致體內脂肪、蛋白質過量分解、身體消瘦、營養不良，甚至產生飢餓性酮症。二是控制了主食量，但對油脂、零食、肉蛋類食物不加控制，使每日總熱量遠遠超標，且脂肪攝入過多，如此易併發高脂血症和心血管疾病，使飲食控制失敗。其實，糖尿病飲食主要控制總熱量與脂肪。而主食中含較多的複合碳水化合物，升血糖的速度相對較慢，應該保證吃夠量。

　　誤區二：不甜就能隨便吃。部分患者錯誤地認為，糖尿病就該不吃甜的食物，鹹麵包、鹹餅乾以及市場上大量糖尿病專用甜味劑食品不含糖，飢餓時可以用它們充飢，不需控制。其實，各種麵包餅乾都是糧食做的，與米飯饅頭一樣，吃下去也會在體內轉化成葡萄糖，導致血糖升高。因此，這類食品可以用來改善單調的口味，提高生活樂趣，但必須計算進總熱量。

　　誤區三：吃多了加藥就行。一些患者感到飢餓時常忍不住吃多了，他們覺得，把原來的服藥劑量加大就能把多吃的食物抵消。事實上，這樣做不但使飲食控制形同虛設，而且在加重了胰島負擔的同時，增加了低血糖及藥物毒副作用發生的可能，非常不利於病情的控制。

　　誤區四：控制正餐，零食不限。部分患者三餐控制比較理想，但由於飢餓或其他原因養成吃零食如花生、瓜子、休閒食品的習慣。其實這樣也破壞了飲食控制。大多數零食均為含油脂量或熱量較高的食品，任意食用會導致總熱量超標。

　　誤區五：葷油不能吃，植物油多吃沒事。儘管植物油中含有較多不飽和脂肪酸，但無論動物油、植物油，都是脂肪，都是高熱量食物。如果不控制，就容易超過每日所規定的總熱量。因此，植物油也不能隨便吃。

　　誤區六：只吃粗糧不吃細糧。粗糧含有較多的膳食纖維，有降糖、降脂、通大便的功效，對身體有益。但如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸負擔，影響營養素的吸收，長此以往會造成營養不良。因此，無論吃什麼食品，都應當適度。

　　誤區七：少吃一頓就省一頓藥。有些患者為了控制好血糖，自作主張少吃一頓飯，特別是早餐，認為能省一頓藥。其實，吃藥不僅是為了對抗飲食導致的高血糖，還為了降低體內代謝和其他升高血糖的激素所致的高血糖。並且，不按時吃飯也容易誘發餐前低血糖而發生危險。另外，少吃這一頓，必然下一頓飯量增大，進而導致血糖控制不穩定。因此，按時、規律地用藥和吃飯很重要。

　　誤區八：打上胰島素就可以隨便吃了。有些患者因口服藥控制血糖不佳而改用胰島素治療，認為有了胰島素就“天下太平”，不需再費神控制飲食了。其實，胰島素治療的目的是為了血糖控制平穩，胰島素的使用量也必須在飲食固定的基礎上才可以調整。如果飲食不控制，血糖會更加不穩定。因此，胰島素治療的同時不但需要配合營養治療，而且非常必要。

　　誤區九：用尿糖試紙評估食物。有些患者為了監測所吃的食物尤其是甜味劑食品是否含糖，將食物溶液滴於尿糖試紙上，發現變色就非常恐懼，認為是高糖。其實只要是含糖***包括精製糖、多糖***的食物溶解後都會產生葡萄糖，而使試紙變色;無糖食品中只是沒有蔗糖，其他形式的糖都會使試紙變色，但是它們不會使血糖上升太快或太高。這種做法只會讓您徒增煩惱。

　　誤區十：山楂等流傳的降糖食療方法都可以降糖，無須限制。糖尿病飲食治療的黃金法則告訴我們，所有飲食都要控制在總熱量範圍內。山楂對普通老年人有軟化血管、抗凝的作用，但含有較高量的果糖，多吃可能影響血糖控制。食療偏方中的食品如果熱量過高或脂肪量過高，也會影響血糖。因此，應慎重選用。

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