哺乳期吃柿子的注意事項及營養價值

　　柿子甜膩可口，營養豐富，有很多人體需要的營養，但是在哺乳期的媽媽吃柿子可是有很多的注意事項的。今天小編給大家整理了哺乳期吃柿子的一些注意事項知識，希望對大家有所幫助。

　　哺乳期吃柿子的注意點

　　1、空腹不能吃柿子。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，空腹時它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，而且會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。

　　2、柿子皮不能吃。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

　　3、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。哺乳期女性會吃一些高蛋白的食物來補充營養，但是含高蛋白的蟹、魚、蝦在柿子鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

　　4、適可而止。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。哺乳期女性如果缺乏這些營養素，會間接影響到寶寶營養的吸收。

　　5、吃後漱口。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

　　柿子的營養價值

　　1、柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。

　　2、柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。

　　3、未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

　　4、另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　5、柿子的熱量為71大卡***100克可食部分***，因此熱量是比較低的。

　　柿子的做法

　　1.我們需要把買回來的柿子用清水沖洗乾淨，然後再把柿子上的水瀝乾，用水果刀或者是削皮刀把柿子的表皮給剝掉。

　　2.把削好皮的柿子，放在有陽光的地方晾晒，知道柿子的表皮不能再擠出水來，就用手把柿子擠壓成柿餅的形狀。

　　3.然後再把擠壓過的柿子再放在通風有陽光的地方晾晒八到十天左右，十天過後再用手擠壓一下，把柿子擠壓成柿餅的形狀。

　　4.把已經晾晒好的柿餅，放進一個感覺的罈子裡，用保鮮膜把罈子的口封好，再把罈子的蓋蓋好。讓柿餅上一層霜就可以食用了。柿餅就做成了。

　　柿子的美味吃法

　　甜柿烤布蕾

　　材料:脆柿子500克、鮮奶油、鮮奶各300ml、白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個。

　　做法:

　　1、脆柿子去皮切塊,烤箱以160℃預熱10分鐘。

　　2、將20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合,加熱至40℃後熄火,加蛋黃、橙酒拌勻,倒入烤盅後以160℃烤30分鐘,放涼後冷藏,以炒脆柿、軟糖裝飾。

　　柿子丸的做法

　　材料:軟柿子500克、麵粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量。

　　做法:

　　1、軟柿子去皮,入盆用竹筷攪打成稀糊狀,再加入麵粉、白糖和泡打粉,調勻成幹稀適度的柿子糊,靜置約10分鐘待用。

　　2、淨鍋上火,注入色拉油燒至四五成熱,將柿子糊用手擠成丸子,下入鍋中炸至色呈金黃且熟時,撈出瀝油裝盤,最後撒上少許白糖,即成。

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