陶瓷刀的用法陶瓷刀如何保養

　　陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，而陶瓷刀有哪些使用的技巧呢?以下是由小編整理關於陶瓷刀的用法的內容，希望大家喜歡!

　　陶瓷刀的用法

　　1、刀刃本身鋒利易割傷手，存放時應特別小心，應注意勿使孩童接觸，以免誤用;

　　2、陶瓷刀應配合木、竹等砧板使用，與抗菌砧板一同使用更佳，但應避免在石質砧板上使用，請勿使之受高溫，不要使用高溫消毒碗櫃消毒***手柄不耐高溫***;

　　3、避免重摔或外力撞擊;

　　1、在削切的過程中不要扭曲刀;

　　2、請勿用陶瓷菜刀切冷凍***或未完全解凍***食品、生年糕、帶骨肉以及魚、蟹等硬物;

　　3、不要在洗碗機中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾乾;

　　4、使用中請對刀刃部分格外留意，刃部極其鋒利;

　　5、請遠離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管,以免誤傷;

　　6、請使用木製或塑料制的案板，避免在石質砧板上使用;

　　7、請勿在高空中拋下刀會讓刀破碎;

　　8、請勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當槓桿使用;

　　9、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩定的環境中;

　　10、請勿自己試著磨刀;

　　11、請勿將菜刀放置在離火源過近的地方，以免塑料制的刀柄因此變形;

　　12、刀刃部分被汙濁、染色等情況可用廚房用漂白劑浸泡。請勿用金屬製的清潔球等擦拭，有可能因金屬粉的作用導致刀刃變黑。

　　一、看表面：優質的陶瓷刀表面光滑，其光可鑑，沒有瑕疵，紋路細緻，手感舒適，韌性高，刀片厚。劣質的陶瓷刀表面汙點多，有灰點、裂紋、針孔，手感粗糙，刀片較薄。

　　二、看刀刃：高品質陶瓷刀的開刃線光亮精細，均勻一致。質量不高的陶瓷刀開刃線較粗寬，不均勻且有斷續。

　　三、看細節：真正的陶瓷刀非常注重細節，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，有效地避免使用中傷手的現象。

　　四、看材質：陶瓷刀的材料是氧化鋯粉。優質的陶瓷刀採用粉粒直徑比較大的氧化鋯粉製作，因而刀刃會呈現明顯的鋸齒狀。而且優質的陶瓷刀其氧化鋯的純度也比較高，高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉，圓潤純粹，而劣質的陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃光感暗啞，甚至有黑點。

　　五、觸刀刃：在保證安全的前提下，用手指指甲輕摁刀刃，優質的陶瓷刀不會發生碎裂，而低劣的陶瓷刀則會承受不了小小的壓力而發生崩裂。

　　六、試鋒利：把陶瓷刀往紙上切削，好的陶瓷刀不僅切削過程流暢輕鬆，而且可以把紙切得很細，但是不好的陶瓷刀會出現明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。

　　七、抗跌落：如果不慎讓陶瓷刀從廚臺上跌落，優質的陶瓷刀不會發生斷裂或崩口，劣質的則不然。

　　優質的陶瓷刀原材料稀缺，開採難度大，刀坯加工工藝複雜，打磨技術精湛，質檢過關。因為它的製作成本比較高，所以價格也就比較昂貴，但是“一分錢一分貨”，物超所值，值得信賴，因而也受到了廣大消費者的熱情關注。

陶瓷刀如何保養