筍瓜和西葫蘆的區別是什麼

　　很多人在西葫蘆和筍瓜之間犯暈了，兩種瓜長得這麼像，怎麼區分啊?筍瓜和西葫蘆又有什麼營養價值呢?筍瓜和西葫蘆的區別由小編來為大家介紹!

　　筍瓜和西葫蘆的區別

　　筍瓜和西葫蘆都是餐桌上大家喜愛的蔬菜，外形很相似，甚至有人認為是同一種東西，那麼，筍瓜和西葫蘆有什麼區別呢?

　　筍瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少

　　西葫蘆別名熊***雄***瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草質粗壯藤本***蔓生***，原產印度，中國南、北均有種植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。西葫蘆莖有稜溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9釐米。喜溼潤，不耐乾旱，特別是在結瓜期土壤應保持溼潤，才能獲得高產。

　　所以，如何區別兩者，最直接的方法就是看果梗，也就是莖，筍瓜的果梗是圓柱形，表面沒有稜槽，和果實接觸的部位也不明顯擴大。西葫蘆的果梗表面有明顯的稜槽，但它和果實接觸的部位也不明顯擴大，至多是輕微變粗。

　　筍瓜和西葫蘆都是夏季裡非常養生的食材，兩者都有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的作用，能保肝護肝;都含有豐富的維生素和水分，能夠讓面板更加的水潤有光澤。對面板暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

　　筍瓜的營養價值

　　每100克鮮筍瓜含蛋白質0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.7克，灰份0.3克，維生素A17微克，胡蘿蔔素100微克，硫胺素0.04微克，核黃素0.02微克，維生素C5毫克，維生素E0.29毫克，鈣14毫克，磷27毫克，鉀96毫克，鎂7毫克，鐵0.6毫克，鋅0.09毫克，銅0.03毫克，錳0.05毫克。

　　吃筍瓜的好處

　　1、調理腸胃

　　可補中益氣，用於脾胃虛弱症;調理腸胃，用於腸胃有熱所致的食慾不佳等。

　　2、減肥

　　筍瓜中含有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸，在人體內能組織糖分轉化成脂肪，具有輕身減肥的作用。

　　3、潤侯止喘

　　筍瓜具有潤侯止喘的功效，對治療支氣管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

　　4、防治糖尿病

　　筍瓜中含有豐富的微量元素鈷，能夠促進胰島細胞合成胰島素，有助於防治糖尿病。

　　5、保肝護肝

　　筍瓜中含有的維生素A，遠遠多於綠色蔬菜，能排毒，幫助消化，消除致癌物質等功效。

　　西葫蘆的營養價值

　　1、西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。

　　2、鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

　　3、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

　　吃西葫蘆的好處

　　1、潤澤肌膚

　　西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

　　2、減肥功效

　　西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　3、提高免疫力

　　西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　4、對肝臟起到輔助治療作用

　　西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

　　5、預防糖尿病

　　促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

　　西葫蘆的做法

　　西葫蘆是個含水量比較高的蔬菜，熱量又低，能夠清熱下火，還能輔助減肥。另外西葫蘆中含有維生素C、鈣、糖等營養成分，成分簡單又安全，適合各種人群食用。

　　炒西葫蘆

　　材料：西葫蘆。

　　做法：

　　***1***將西葫蘆、胡蘿蔔洗淨。

　　***2***西葫蘆縱向一分四，去瓤。

　　***3***胡蘿蔔、西葫蘆切成不規則片。

　　***4***熱鍋冷油，依次下蒜片、胡蘿蔔，炒香。

　　***5***倒入西葫蘆，快速翻炒，放入少量鹽糖，西葫蘆斷生即可出鍋裝盤。

　　西葫蘆炒肉片

　　材料：裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。

　　做法：

　　***1***裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。

　　***2***西葫蘆切薄片。

　　***3***蒜切碎。

　　***4***鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用。

　　***5***鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。

　　***6***將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。

　　西葫蘆炒雞蛋

　　材料：西葫蘆、雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精。

　　做法：

　　***1***西葫蘆洗淨切片。

　　***2***雞蛋打散，加少許鹽，先將雞蛋炒熟，鍋燒熱然後倒油油溫要稍高些，否則雞蛋會粘鍋。

　　***3***鍋中燒油，炒蔥蒜，出香味後倒入西葫蘆。

　　***4***西葫蘆炒熟後，將炒好的雞蛋下鍋。

　　***5***加味精，翻炒均勻後就可以出鍋了。

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筍瓜和西葫蘆的區別