葡萄酒飲用知識

　　隨著生活水平的逐年提高，葡萄酒越來越多地出現在家庭的餐桌上，人們也就需要了解一下葡萄酒的飲用知識，以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　1、飲葡萄酒餐桌的桌布

　　最好使用白色桌布，有易於鑑賞葡萄酒的顏色。

　　鑑賞葡萄酒的環境應安靜，沒有異味，昏暗和有色的燈光也會影響對葡萄酒的鑑賞。

　　2、品飲葡萄酒的酒杯

　　葡萄酒杯應能使葡萄實現其價值，應為人們獲得視覺、嗅覺、味覺及精神的享受服務。酒杯的材質、顏色、形狀和大小，都有重要的影響。

　　酒杯的材質：應為玻璃杯或水晶苤，最好無色、透明、無雕花，以便鑑賞葡萄酒的外觀。

　　酒杯的形狀：應為鬱金香形或圓形縮口高腳杯，以便能搖動葡萄酒，並使葡萄的香氣能在出杯口前濃縮。

　　酒杯的大小：應足夠大，倒酒時應倒至酒杯容量的1/4~1/3。倒得太少，葡萄酒的香氣太弱，倒得太多，就不能搖動葡萄酒，適當就可以了。

　　持杯：應持酒杯的杯腳或杯柄，而不應握住酒杯的杯壁。這是因為，如果握住杯壁，一方面會在酒杯外壁上留下掌紋，影響葡萄酒外觀的鑑賞，另一方面，會使酒溫度升高而影響葡萄酒的香氣和口感。

　　倒酒前：應先聞聞空杯，以確定酒杯是否有異味。如果有，則最好用葡萄酒將酒杯涮一涮後再倒酒。在清洗酒杯時，可能在酒杯上留下鈣質水垢或洗潔精的氣味。如查餐巾紙在酒杯中時間太長，或用餐巾紙擦酒杯，則可使酒纖維的味道。同樣，如果將酒杯扣倒瀝乾，也會使酒杯肯有使用權人不愉快的氣味。不要將在木櫃中的酒拿出來直接使用，這樣會使酒杯帶櫃的氣味。

　　酒杯正確清洗方法：在洗液中浸泡刷洗，用流水衝淨在純棉布上瀝乾，使用前用乾淨細絲綢擦淨。

　　在鑑賞汽酒或起泡葡萄酒時，用香檳酒杯。

　　3、開瓶與侍酒

　　在飲用葡萄酒時，首先應使開瓶器將木塞，不能用筷子將木塞頂入瓶內，或將瓶底撞牆以頂出軟木塞。這樣做既不安全，也不衛生，同時還會破壞葡萄酒的質量。

　　4、飲用葡萄酒的溫度

　　各類葡萄酒的最佳飲用溫度為：

　　***1***陳年乾紅葡萄酒 16—18℃***即室溫***

　　***2***一般乾紅葡萄酒 12—16℃

　　***3***桃紅、半乾、半甜及甜型葡萄酒 10—12℃

　　***4***乾白葡萄酒和起泡葡萄酒 8—10℃

　　5、葡萄酒的儲存

　　用軟木塞封口的葡萄酒應橫躺或倒放儲存。這樣，酒與軟木塞可互相接觸，使木塞完全溼潤，以便有效防範外界異味和空氣進入。