葡萄酒小知識

  隨著生活水平的不斷提高,人們對紅酒的需求量逐漸增大,對紅酒質量的要求也逐漸提高,那麼你對紅酒瞭解多少呢?以下是由小編整理關於的內容,希望大家喜歡!

  1、如何品嚐天然乾紅葡萄酒

  紅酒是酒中的精魂,飄渺於生命的內在,又令心靈交融;她是有生命的,來自於天地恩賜,日月光澤;她幌如披著柔幔的處女,嬌憨清新,濃淡相宜。

  品鑑紅酒,要用心靈。酒不在貴,而在適宜;飲不在多,而在品鑑。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步,不僅要用“味蕾”來品嚐酒味,也要用腦來分析和記錄自己的感覺。

  “酒身”是品當然乾紅的重要內容。所謂“酒身”,是說飲酒的時候,你口裡能感受到因為酒精和糖份外的其他融在酒裡的物質,給你帶來的“輕重感”。這種感覺令你覺得在口中的酒很“豐滿”。“酒身”有豐滿厚重型,有濃淡適中型,還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過13%。濃淡適中型的酒,酒精含量在12%--13%之間,而12%以下的酒則屬於清香淡爽型。

  其次是“口味”問題,有些人喜歡入喉“夠力量”的酒,有人喜歡入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純正,甜度與酸度平衡,味道層次井然,並且散發著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀,橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化,使單寧酮柔化,酒的結構變的穩定自然,並把木桶的香味融入酒中,使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤麵包、烤杏仁等香味。

  當然乾紅酒體靈透醇和,酒韻迷人,酒色呈寶石光澤,酒香馨悠,令人心神搖曳,脣齒流芳。

  2、葡萄酒的存放方法

  ● 如果你將一瓶紅酒放置於陽光照得到的地方,說不定一兩天甚至更短的時間,這瓶酒就報銷了。

  ● 紅酒怕熱多過怕冷,要在攝氏13?C的恆溫下儲存,太熱會令酒過早的成熟。

  ● 震盪對酒的危害非常大,震盪擾亂了酒的分子結構,影響了他的香味,所以,剛買回來的酒最好能讓之休息一下。

  ● 藏酒之地除了要黑冷之外,也要空氣流通,而且室內保持無異味,以防止氣味浸入酒中。

  ● 存酒必須平放,才能確保瓶塞經常溼潤,而不致於乾涸縮小讓空氣進入。

  3、如何選擇乾紅葡萄酒

  ● 首先要看是否葡萄莊園生產的葡萄酒

  ● 其次看生產製造商是否知名,因為現在紅酒品牌很多,許多都是無自己的釀造基地,而是灌裝或者勾兌的。

  ● 注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄

  ● 買酒時應注意瓶裡的酒的高度,10年以內的酒,都應有到“頸彎”的高度,如果酒的“水位”太低,可能表示存放不佳。

  4、葡萄酒的保健功能價值

  只要飲酒不過量,醫學證明葡萄酒有利於身體健康。飲紅酒可以產生一種叫做PST—P的酵母,能防止偏頭疼,但重要的是它能促進血液裡有更多的HDL,有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利於腸胃的消化。


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