核桃的營養價值及營養作用

　　核桃又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。它果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，營養價值非常高，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。以下是小編為你介紹的，希望幫到你。

　　核桃的營養價值

　　1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用。

　　2、核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便祕結，可使消瘦的人增重。

　　3、核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

　　4、核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦、增強記憶力和延緩衰老的作用。

　　5、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。

　　6、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

　　核桃的營養作用

　　1、補虛強體：經動物實驗證明含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

　　2、消炎殺菌：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。

　　3、潤澤肌膚：核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

　　4、防癌抗癌：核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用，對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。

　　5、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　6、淨化血液：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收，並可溶解膽固醇，排除血管壁內的“汙垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。