香菇菌種生產技術要點

　　菇的菌種製作人工栽培食用菌成功的關鍵是菌種,只有優良的菌種才能達到優質高產。下面Sara小編給大家分享了，一起來了解一下吧!

　　香菇菌種生產有不少關鍵問題需要注意，請廣大菇農在生產菌種時注意以下幾點:

　　1、菌種培養室要選在通風、乾燥、無直射光線的清潔場地。

　　2、利用空調調節溫度的培養室，不可以住人，溫度控制在22 —— 24攝氏度，並定期通風換氣。

　　3、採用菌種瓶和菌種袋生產菌種相結合，以保證菌種成活率和有足夠的新鮮空氣，保證菌絲粗壯。

　　4、菌種培養料緩衝劑應選用石膏，切不可用碳酸鈣代替，以穩定菌種培養料的酸鹼度，保證菌種成活率。

　　5、選購菌種培養料時絕不可以用硫酸鎂代替糖，以免產生菌絲後期養分不足而影響菌棒接種成活率。

　　6、菌種培養料含水量控制在58%左右，過溼不利發菌，過幹不利菌絲恢復。

　　7、菌種培養料裝瓶或裝袋要求鬆緊一致，以減少菌皮老化而消耗過多養分。

　　8、不可盲目提早生產菌種，應選在菌棒接種前40 —— 45天生產菌種為好;若選用筒袋生產菌種的，接種後半個月應及時去除套袋和定期刺孔通氣。同時注意室內溫度不要超過35攝氏度。

　　延伸閱讀

　　食用菌菌種繁育

　　菌種的生產仍是採用三級制種方法。即母種、原種、生產種。要想生產出合格的菌種，必須先培育出母種，而後由母種製成原種，由原種製成生產種。而後用生產種轉接成栽培袋，再進行出菇管理。

　　1、母種：又叫一級種，用直徑18～22cm的試管制備。常用配方：去皮馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂10-20克，水1000毫升。先把土豆去皮稱重，切成小塊煮至熟而不爛，過濾加水至1000毫升，再把瓊脂剪成小段，放入鍋內，邊攪邊煮，待瓊脂溶化後加入葡萄糖，由於瓊脂質量各有不同加入份量要看情況而定，裝管前取一小勺浮在涼水中冷卻觀察其硬度適合然後分袋試管，用棉花塞塞住試管口，放入小高壓鍋內滅菌，當壓力錶達到1.5個壓力時，再滅菌30分鐘，取出試管放成斜面，放置2～3天后，無雜菌感染再放入接種箱內接種，接了種的試管放入培養室內進行培養，溫度要求25℃左右，相對溼度75%以下。

　　2、原種：二級種，一般採用原種瓶和罐頭瓶。培養料不要裝的太滿，裝至瓶肩。原種的製備多采用穀粒種，鋸沫種和棉子殼種。

　　①谷料種：用玉米、小麥為原料，精選後煮沸，使種子變軟即成，不要煮的太熟，開花。熟後離火泡5分鐘***不開蓋而能吸足水份***而後裝瓶，用小型或中型高壓鍋滅菌，放至溫度25℃左右接入母種，放培養室內培養.一般25-30天即成。

　　②木屑種：木屑78%、麥麩20%、石膏1%、糖1%、料：水=1:1.3，拌勻裝瓶，滅菌，接種培養。一般25-30天即成。

　　③棉子皮：因棉子皮各種營養豐富，一般不需要加其它物質，只加1%的糖和石膏，用料1.3-1.5倍的水拌勻即可，而後裝瓶，滅菌，接種，培養即可。

　　推薦通用配方：木屑***或秸稈粉或棉籽殼***80斤，糠麩6斤，糖0.5斤，菇耳壯1.6兩，石膏1斤。

　　3、生產種：可用木屑，玉米，棉籽皮，菌草，麥秸等為原料，根據所栽培的品種，採用不同的配方，用聚乙烯或聚丙烯，直徑15～28cm塑料袋裝料，然後用常壓滅菌鍋滅菌，達到100℃後，再維持100℃8～10小時。待袋稍涼後出鍋，使栽培袋溫度降至25℃左右再用原種接種，而後放到培養室的培養架上培養。

　　革新食用菌制種

　　革新制種原料：以麥粒、穀粒、玉米粒或樹木枝條等任選一種為原料，輔以菌種包衣劑包衣，製成全營養高氮型菌種通用培養基。這種培養基不但可以接植母種，還可以接植原種和栽培種，且原料來源方便，既省錢，又實用。

　　革新滅菌方式：將簡化母種和原種培養基，放入蘇泊爾家用壓力鍋內，在蒸氣從限壓閥孔噴射時保持40~50分鐘，離火10分鐘後取出。

　　革新常壓裝置：將簡化栽培種培養基放入太空滅菌包***自制，每袋可盛500~800瓶***滅菌3-4小時。

　　革新接種方法：用開放型食用菌無菌接種器，不用電，不用藥物，不用酒精，不需要消毒滅菌，直接隨機對各類食用菌進行開放式接種移植，成品率超過99%。革新熟料制種：用生料直接裝袋接種生產。裝料後中間打通氣孔洞呈通透狀，接入全營養高氮型原種***用種量15%***適溫培養。通過簡化與革新，免除了傳統制種所需要的系列裝置、原料、藥物及用品，尤其是開放式接種避免了消毒藥物對菌絲體的侵染和對操作者的傷害及環境汙染，生產的菌種抗性特強，能耐40攝氏度的高溫和零下25℃的低溫，用於擴繁接種，栽培成功率100%，制種週期由原來的30~40天縮短為8~10天。