香菇菌種製作方法

　　優質的香菇菌種是獲得高產、高經濟效益的有力保證。下面Sara小編給大家分享了香菇菌種的製作方法的相關內容，一起來了解一下吧!

　　香菇菌種的製作方法

　　目前，香菇菌種培養基配製方法基本一致，下面以木屑培養基介紹菌種的製作過程：

　　1、配料。木屑培養基配方為闊葉樹木屑78%、麥麩20%。白糖l%、石膏l%。製作方法是先將木屑、麥麩、石膏攪拌均勻，再用糖水拌料。配製好的培養基含水以用手緊握指間有水溢位而不下滴為宜***含水量為55-60%***。

　　2、裝瓶***袋***。培養基配好後，應立即進行裝瓶或裝袋。裝瓶時木屑培養基要上下鬆緊一致，以利於菌絲生長。瓶口內外擦淨，裝袋要求裝緊裝實，切不可裝得過鬆。

　　3、滅菌。培養基的滅菌是菌種生產成敗的關鍵，目前菇農普遍採用常壓蒸氣滅菌，滅菌時要注意先用旺火猛燒，在最短的時間內將鍋燒開，達到100℃後維持8～10小時，確保滅菌徹底。常壓滅菌操作時要做到“三防止”，一要防止中途降溫，滅菌過程中，中途不得停火，如鍋內達不到100℃，在規定時間內則達不到滅菌的目的。二要防止燒乾鍋，在滅菌之前鍋內要加足水，在滅菌過程中，如果鍋內水量不足，要及時從注水口注水。三要防止存在滅菌死角，如鍋底著火部位不均，滅菌灶上部漏氣等等都可能出現滅菌死角。

　　4、接種。從事接種人員必須樹立嚴格的無菌觀念。操作者須嚴格遵守無菌操作規程。接種時要在接種箱內或接種室裡採用煙霧消毒劑滅菌。

　　常見的問題及對策

　　1、菌種成活率低。菌種過於老化或菌齡不足。解決的辦法是：選用適齡優質原種，注意觀察原種菌絲走勢，瞭解選用菌種的生產日期及配方等，配製培養基時要精確把握含水量，不可急於裝瓶裝袋，裝瓶裝袋過程中也要經常測量培養基的水份，防止培養基水份不足或過量，從而造成“幹袋”和“水袋”現象。

　　2、發菌速度緩慢。發菌期溫度過高、培養基溼度過高、裝袋過緊、原種質量差。香菇菌種製作一般於5月——7月，發菌期處於高溫季節，如遇連續高溫30℃以上，香菇菌種發菌速度明顯減慢甚至停滯，這時需要採用空調或其它方法降溫以促進香菇菌絲的正常生長;裝瓶裝袋時要注意鬆緊適宜，裝得過緊影響培養基的透氣能力，造成缺氧而發菌緩慢;選用母種***原種***時要確保菌種質量。

　　3、制袋接種成活率低。香菇菌種接種成活率及發菌速度正常，但在使用後，制袋成活率低。可能的原因有：香菇菌種老化或菌齡不足、菌種培養料配方不合理、菌種裝瓶或裝袋過鬆、制袋過鬆、人為操作失誤。解決的辦法：及時使用已成熟菌種，製作菌種時應選用適合的培養料，精確稱量各配方重量，裝瓶或裝袋不可過鬆，菌種過鬆在制袋接種時可造成菌種散碎，嚴重影響制袋時的接種成活率，製作栽培袋時不可過於鬆散，栽培袋過鬆影響接種的成活率，人為接種不熟練也影響菌種的成活率。

　　總之，香菇菌種的製作過程，只有對配料、裝瓶、滅菌、接種、發菌管理等環節正確把握，對含水量、裝料鬆緊度、發菌溫度等需要精確把握，才能生產出優質的香菇菌種，為生產製袋打好基礎。