螺螄小吃店的創業故事

　　這幾乎是一家永不打烊的小吃店。這家小店是杭州小吃界的一個傳奇;十幾年時間裡，他們在杭州買了兩套房。他們的小吃店有著怎樣的創業故事呢?想知道更多詳細的內容，請看下文，小編將為您作詳細的解答。

　　：一年只關一次門

　　“凡老頭”是一家只有二三十平方米的小店，主營炒粉幹、蓋澆飯、砂鍋、鴨頭、雞爪、小龍蝦，以及炒螺螄。店裡一共七八個人，包括陳榮明兩口子、陳凡、一個老家帶來的廚師、幾個請來幫忙的阿姨，以及陳凡的弟弟陳義。

　　他們的排班表是這樣的：陳凡從凌晨1點到下午3點;陳榮明兩口子從早上9點到午夜12點;陳義和廚師從下午四五點到次日早上四五點。每個班頭12到15小時不等。

　　這種作息維持了很多年。除了每年春節回老家那幾天，陳凡已經十幾年沒有見到過夕陽。

　　這幾乎是一家永不打烊的小吃店。

　　不打烊，是因為生意好得根本停不下來。你去吃午飯，排隊;你去吃晚飯，排隊;你晚上去宵夜，竟然還有人排在你前面!全家所有人都緊張地各司其職，幾乎連聊句天的工夫都沒有。即便是每天四五點夜宵結束，他們也不得閒，又要緊張地準備新一天的食材和滷味。

　　偶爾空下來，陳榮明會看著店裡的卷閘門感慨一下：“這個門，我一年只拉下來一次，拉上去一次。”

　　：螺螄“隨便燒燒”

　　“凡老頭”每天要賣掉近千隻雞爪、幾百個鴨頭。最俏的是螺螄，每天只有四十來斤，尤其在這個人人都會點盤螺螄的季節，去晚了，就吃不到了。

　　螺螄就在附近菜場買，也是十幾年如一日的老戶頭。“***賣家***是個五常那邊的老頭，他的螺螄都是村裡老人每天在小河裡摸上來的。”陳凡說，“生意做久了，質量有保證。我們進的螺螄往往還比別人貴一點，但東西好就行”。

　　這裡的螺螄並不濃油赤醬，但很入味，口感較辣。或許是因為食材質地不錯，除了肉質厚實嫩滑，也保留著河鮮原始的鮮味。

　　：祕訣在哪裡?

　　陳凡笑了：“哪裡有什麼祕訣。說難聽一點，我們也就是大眾口味，隨便燒燒的。”

　　令人驚訝的是，他自己並不愛吃螺螄。來杭州之前，也不會做菜。“多琢磨，多練習，總能做好的，十幾年下來你也燒得出來。”他哈哈哈地笑開了，“但有一點，我們還是很自豪的，我們富陽人嘴巴真的蠻刁的，所以我們覺得好吃的，應該不會差吧。”

　　：衣錦還鄉

　　十七年如一日的高強度工作，回報也很可觀。

　　當年，陳凡初中畢業，便躊躇滿志地來了杭州。或許從那一刻起，他就不再是曾經的那個調皮搗蛋的“老頭”——他不喝酒，也不瞎逛，甚至不玩微信，除了睡覺，基本都在店裡忙。最讓他自豪的是，這一輩子只經人介紹談過一次戀愛，就結了婚。如今兒子已經八歲，在外地讀私立的外國語學校。

　　10塊錢一盤的螺螄、2塊錢一隻的雞爪，這家人就靠著這份不眠不休的拼勁發家致富。十幾年時間裡，他們在杭州買了兩套房，“都是一次付清”;陳凡和陳義兩兄弟，一人開一輛寶馬5系;他們在老家有漂亮的別墅，新的五層小洋樓也在建造中。

　　“還行吧，其實我們也就是過日子。”陳凡說，“錢多一點少一點，真的不重要。”

　　而對陳榮明老兩口來說，有了這份家業，他們也可以安心準備養老了。“太累，身體確實有點跟不上。我們兩個老的，決定再做兩年，後面就隨他們自己折騰了。”

　　為什麼不多請幾個人，或者乾脆開分店呢?

　　“我也知道開連鎖掙錢快，可你看看，有幾家連鎖可以挺十七年的?”陳榮明說，“我寧願這樣一家人在一起，辛苦一點。賺快錢，但把牌子做塌了，我不願意。”