小吃與電商的創業故事

　　他是手抓餅一哥;他是電商集團的董事長，兩人都是成功創業者，今天我們來一起看看屬於他們的。

　　 第一篇

　　衣食住行是人類生存最根本的需求，在人們生活水平得到不斷改善的今天，餐飲行業也迎來了發展的契機，廣大吃貨們的需求是很強大的存在。麵食生意以本小利大，經營方便，得到廣泛地飛揚，有人已經用實踐證明。

　　年收入250萬的手抓餅生意

　　大學生禹化普大三時就當上手抓餅小老闆，2年來連鎖加盟店已開遍重慶大學城。

　　一家不到10平米的小店，一位剛剛畢業的90後大學生，小小的手抓餅生意，兩年時間裡發展了4家直營店、1個加工廠和8家加盟店，年收入達250萬元。

　　下午4點，小店店門口，已經有五六個白領在排隊。放麵糰、煎雞蛋、配作料……三分鐘後，兩個手抓餅新鮮出爐遞給了前面的顧客。和傳統烙餅不太一樣，這個餅千層百疊，面絲千連，外層是淡淡的金黃色，內層柔軟白嫩。

　　每天能賣400個餅

　　排隊的人那麼多，為什麼還有人要加入?“這五六個客人是活招牌。顧客也許不知道我們，但看著這人氣，就會吸引他們來嚐鮮。”禹化普說，小吃店的祕籍就是要保持人氣旺，排隊人越多生意越好。

　　“以前我們追求速度，人多了就一次出6個餅。”禹化普說，在2011年做第一家店時這個快捷的方式並沒有贏來顧客青睞。他特意跑到成都小吃街去考察，發現類似的小吃店老闆總是保持慢工出細活的狀態。即便店外已經排起長龍，也不慌。

　　禹化普回到重慶，開始要求師傅一次只做2個餅，甚至有時候做一個餅。這個營銷方式反響很好，餅保持最好的口感，排隊的客人反而更多了，每天平均能賣400個餅。

　　加盟店4個月盈利

　　禹化普的北城店才開兩個月，租金掏了1.3萬元，每月能賣1.5萬個餅，憑藉這樣的人氣，禹老闆在又迎來了三位新的加盟商。

　　禹化普說，從去年的5個加盟商情況來看，基本4個月就能盈利。加盟費收1萬元，門店3-10平方米即可，租金價格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水電煤及人工費用，按每家店最差賣300個餅算，一個月的純利潤平均為8000元。

　　“每賣一個麵糰給加盟商，他們賺8毛，我們只賺五毛，薄利多銷。”禹化普說，按10個月算，5家加盟店每天至少購買2500個麵糰，一年僅靠賣麵糰營業額能達到100萬元。

　　隨著2012年大學城西街兩家分店步入正軌後，禹化普開始擴張腳步。去年他新增了一家直營店和5家加盟店，殺入了大學城。“大學城八所院校差不多15萬人，70%都吃過我們的手抓餅。”如果說4成靠營銷，那麼口感佔六成。油酥麵糰是手抓餅口感的關鍵，禹化普一直堅持在自建的加工廠裡手工製作，拒絕機器加工。

　　 第二篇

　　今年29歲的張曉東，是東航電商集團的董事長。18歲高三畢業開始勤工儉學，大學期間做過14份兼職，從張曉東的自我介紹中，可以看出這是一個愛“折騰”的人。張曉東真正的創業是在大學畢業之後，但是他的創業前奏卻是在大一時響起的，“先接觸一些人一些事，比貿貿然進入社會要好。”

　　積累經驗：大學期間做14份兼職

　　2004年，張曉東順利地考上了哈爾濱商業大學，美好的大學生活開始了，可是與多數大學生不同的是，張曉東沒有選擇只花父母的錢在學校裡“安然度日”，他的腦袋裡一直充盈著創業的念頭，並且從大一開始，這個念頭就付諸實施。

　　大四以前，張曉東先後幹過14份工作，做過檯球室擺球員、網通接線員、烤肉店切肉師、快餐店後廚和服務員、高爾夫球球童，還曾經在東北林業大學門前擺地攤賣盒飯，而這些都是為了給日後創業積累經驗。“我覺得，兩年的球童工作經驗讓我熟練掌握了打高爾夫球的技巧，也讓作為兼職球童隊長的我，具有了同時管理100多個人的經驗。”

　　這些經歷，成為張曉東日後走向社會一筆寶貴的經驗財富。張曉東說，雖然這14份工作都是最底層最基礎的職業，但讓他有了很大的收穫。

　　正式創業：電子商務領域獨闢蹊徑

　　2008年7月，張曉東註冊成立大連潤鑫網路科技有限公司，拉開了他正式創業的序幕。

　　最初，張曉東帶領自己的團隊做類似人人網、開心網之類的運營網站，但是由於資金不足，很快專案破產。初期的幾個月幾乎沒什麼收入，團隊5人沒錢租房，只能睡在簡陋的辦公室裡。為了節省開銷，他們每天自己做飯，有時5個人只吃一個菜，十分艱苦。

　　2009年7月，張曉東的專案獲得大連多個創業政策的扶持，在與創業導師交流後，通過導師的點撥引導，張曉東調整了戰略方向，主營業務是電子商務全網渠道運營。

　　他將電子商務模式與傳統性零售業進行創新性融合，為傳統企業提供以網路平臺為基礎的電子商務全網渠道運營，輔助其建立網路銷售渠道，如天貓商城、京東商城、唯品會、聚美優品、銀泰網、聚尚網、阿里巴巴以及獨立的垂直電商平臺等，提供更專業的銷售組織和供應鏈全程服務。

　　電子商務運營服務在杭州等南方城市發展得比較成熟，但在大連還很冷僻。經過分析，張曉東發現，經營電子商務，重在誠信，其次是推廣和價效比，要實現盈利並不難。於是，張曉東的團隊從品牌定位、網店店面設計、策劃、運營推廣、銷售，再到客戶服務實現了一條龍運營管理。

　　在張曉東團隊的努力下，公司進入了突飛猛進的發展階段，從2009年操作大連第一家網際網路女裝品牌，進入了整個服飾類目的前十名，到牽手大連奧遠集團併成立東航兄弟***大連***科技有限公司，團隊擴充到70人，再到成立大連市電商聯合會並擔任會長，張曉東一路狂奔著走了下來。今年，他又成立了大連東航世紀科技有限公司，並給自己制定了未來20年的人生髮展目標。

　　經驗之談：要創業規劃很重要也不一定適合所有人

　　張曉東認為，對於創業，規劃是很重要的，很多事情可以提前著手實踐，但是並不一定要一步到位。“我覺得大學時期創業的成功率很低，應該至少95%的人都會失敗，而且會很慘。”在張曉東看來，創業並不一定適合所有的人，“這是一個事業的選擇，也是一種生活狀態的選擇，在大學可以提前接觸一些人一些事，然後再給自己做個判斷，該創業還是該做別的。

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