水果店經營技巧

　　經營是賺錢的根本，開一家水果店只要會經營就一定會賺錢，那麼水果店如何經營呢?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　水果店經營策略技巧

　　一：選址

　　選擇開店的位置，對於一個水果店而言，至關重要。在醫院附近有很多水果專賣店，而且規模較大，主要經營進口水果;而在居民小區附近，也是水果店集中的地方。有的水果專賣店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳琅滿目，非常搶眼。

　　1.菜場聚集了周圍小區的人流，人們買菜時總要順便挑些水果。

　　2.公交車站是人群集散地，順手買水果帶回家的人不在少數。

　　3.在中居民區銷售水果比較容易，有這個暴利點，掙錢也比較容易。

　　4.比較特殊的是醫院附近的水果店，除了供應附近小區居民的水果外，還可以做果籃這個專線，生意比較好做。

　　5.成熟居民區也就是一般說的老居民區，居民沒有供房負擔，工作比較穩定，消費水平也比較穩定，只要摸清楚居民的消費習慣，生意肯定會興隆起來。

　　二：裝飾佈局

　　關於裝飾佈局，水果攤可說的不多，乾淨清爽、整齊有序八個字可以概括。所以，以下僅僅介紹水果店的裝飾佈局要點。

　　1.店面招牌廣告規劃:店面廣告要想引起注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會被消費者忽視。

　　2.關於天花板的規劃:在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會出現色澤偏差問題。用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標語弔旗，增加氣氛。

　　3.規劃佈局:簡單的說，水果店裝修要明快簡潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和***分開，便於引導顧客採購路線。付款和過秤處也分開，節約付款時間。一定不要讓顧客等待超過3分鐘，不然顧客會煩。在門兩側合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳琅滿目，非常搶眼。

　　4.水果架及水果櫃設計要點:防水效能好。水果保鮮，需要經常灑水，如果是木架子就會腐爛。水果容易碰傷，裝水果的架子不能有稜角。盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。

　　5.設計製作：水果名稱標誌牌、價格牌、各個區域標誌牌、燈箱、牆面色彩、天花***弔旗及綠色自然裝飾***等等都需要開店之前系統設計，以免之後手忙腳亂。

　　三：批發技巧

　　1.確定經營種類:一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果;水果店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車、平板車上經營的流動水果攤則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。

　　2.時間和批發地點選擇:水果批發市場的工作時間從早晨4點鐘開始，10點之前活躍。

　　3.認清批發商：批發商大概有兩大類四小種：本地批發商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發;另一批人從外地中間商處接貨。外地批發商，他們一般沒有固定場所，又分兩種：一種批發商在本地收大量的果子，運到批發市場直接批發給零售商;大種植戶直接把自己家中的果子運到市場批發給零售商。需要多觀察瞭解才能區分，確定長期合作的批發商。

　　4.弄清楚批發的真實價格：各種批發商口頭上的價格都差不多，但不同類別的批發商價格讓步範圍不同，要搞清楚真實的批發價格。這時候要注意進貨的多少和價格的多少，進的貨數量不一樣價格也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了。

　　四：水果挑選和儲藏

　　水果生意有其特殊性，水果的挑選和儲藏技巧是要務，減少損耗是掙錢的基礎。經營者怕挑到不是那麼新鮮的水果，或者儲存不當，出現大批量的損壞。壞果的黴爛很容易傳染，根據記者對各家水果店的調查，一批進錯的水果造成的損失很有可能就會抵消當月所有的利潤，如果是量大本小，進錯當季主打貨品，還有可能因為一批進錯的水果而倒閉。

　　要及時把握各種水果的時令，按照利潤比率來講，某種水果剛上市的時候，價格高，顧客也容易圖新鮮而購買，是好掙錢的時間段。而在這種水果即將下市的時候，進貨要十分小心，容易出現壞果。

　　五：經營技巧

　　每個成功的水果店都有他的特別之處。以下藉助成功案例，分析經營好水果店的技巧。

　　1.一種實惠帶動生意

　　誰也沒想陳元朗的水果攤一個月的銷售額竟達17萬元。他的祕訣之一是換貨。陳元朗的低價貨源是海南菠蘿。他將菠蘿以原價從同鄉處換得進口洋桃等十幾種原價水果。這樣，他攤上的水果進貨時便全是較低的手價。他的另一個祕訣是將楊桃以微利出售，其他品種則與附近的水果攤在價格上持平。他選擇的這座大廈屬寫字樓，每到上下班或中午休息時間，有大量女職員進出。陳元朗出售的微利楊桃吸引了她們，踴躍購買，並且成了陳元朗的義務宣傳員，使陳記水果攤一時聲名鵲起。其他水果攤索性也來他這兒進貨，於是批發加零售，微利加厚利，陳元朗不動聲色，直忙得收不過錢來。

　　2.“傍”大超市的人氣

　　五年前開始做水果生意的趙先生，兩家店都開在大超市旁邊。“賣水果就是做人氣生意。我選在大超市附近開店，就是看中了這裡的人氣。”選址“傍”上了大超市，趙先生水果店的促銷節奏也跟超市同步。他經常到大超市做調查、比價格，店裡的水果一般賣的比大超市便宜。

　　3.誘人廣告語和活動促銷

　　李小姐的水果店，有許多誘人的廣告：水蜜桃的攤上立著一塊“我很醜，可是我很甜”的牌子;白梨的旁邊寫著“去您一年肝火”……

　　夏天的時候，李小姐會學著超市搞西瓜“猜重量”促銷。顧客只要猜中西瓜的重量，就可以免費拿走。你別說，這招還真聚集起不少人氣。

　　4.寫字樓水果配送

　　給附近單位配送水果是老蔣水果店的大利潤來源。每天下午5點，老蔣會用小手推車將50～100kg的西瓜、蘋果等送到附近幾家單位。“每天能賺五六十元，好的時候有100多元，關鍵是量要大。”老蔣說，“能找到大單位固定送，這樣店裡的水果能出完，才能賺到錢。”

　　5.直銷

　　有一群小水果店老闆，在家鄉擁有果園，在城市裡開的小水果店既是零售點也是批發點，而且兼做聯絡站。水果豐收期，就經營自家的水果，利潤比批發要高得多;平時則出售各種水果維持執行。

　　6.延伸服務提升人氣

　　這家開在大學城旁邊的水果店面積不大，服務專案卻很齊全，時尚感十足。外面是水果區，裡面是水吧，賣的全是鮮榨果汁、水果茶、水果沙拉、果乾等和水果掛鉤的東西，吸引了不少大學生，連附近小區的人也喜歡來這裡。

　　長期來的客人可以辦理會員打折卡。只要是大學城和附近小區的客人，打電話過來，訂購20元以上的水果，就可以送外賣。如果對水果不滿意，當天還包退換。

　　近，老闆正籌劃著推出水果券，“送老師、送朋友都很好啊，省得提著沉沉的水果上門，還要費心打聽別人喜歡什麼水果。”

　　不管開什麼店，在哪裡開店，並不是把店開起來了就沒事了，經營過程中也是需要一些小技巧的，這樣一個投資少收益大的專案，您還在等什麼呢。

　　水果店的經營模式

　　水果店經營規模

　　有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯合經營，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當於一個流動水果攤。

　　規模不同，經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節令水果;水果專賣店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　水果店進貨渠道

　　一般選擇大型批發市場就可以了!

　　水果店的位置

　　對於一個水果店而言，至關重要。據小編觀察，在醫院附近有很多水果專賣店，而且規模較大，主要經營進口水果;而在居民小區附近，也是水果店集中的地方。

　　水果店“形象”

　　水果專賣店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳琅滿目，非常搶眼。

　　水果店賺錢門道：線上線下相結合***微信銷售***

　　一是，靠真實取得信任。首先，如果能去果樹基地的話，在這種水果的樹下拍攝照片，然後發到朋友圈裡;其次，如果無法去水果基地，自己就將自己與朋友一起吃這種水果的照片發到朋友圈裡。用自己充當“模特”的方式，取得顧客的信任。

　　二是，第一次免費試吃。對於首次通過微信定購水果的顧客，一律採用試吃的方式，當時試吃的金額不高。小胡表示，這種試吃看似成本高，但是正好能突出自己對水果有信心，而且願意通過微信訂購水果的人，往往不差錢，帶來的回報更多。

　　三是，變身包裝禮盒。其實很多人購買“高大上”水果並非是自己吃，而是送禮，比如看望病人、老人。將這些水果變成禮盒，即使價格高一些，顧客也願意購買。

　　四是，在方圓2公里處免費送貨上門。