如何種植羊肚菌
羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下羊肚菌種植技術吧。
羊肚菌種植技術
一、生物學環境
1.溫度、溼度。羊肚菌屬低溫高溼型真菌，3～5月雨後多發生，8～9月也偶有發生。生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，以刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為21～24℃;子實體形成與發育溫度為4.4～16℃，空氣相對溼度為65%～85%。為此，栽培時間應在11～12月。
2.日照。微弱的散射光有利於子實體的生長髮育。忌強烈的直射光。
3.土壤。土壤pH值宜為6.5～7.5，中性或微鹼性有利於羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰岩或白堊土壤中。在腐殖土、黑或黃色壤土、沙質混合土中均能生長。
4.空氣。在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發生。足夠的氧氣對羊肚菌的生長髮育是必不可少的。
二、栽培料配方
①木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。②棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。③玉米芯40%***粉碎***、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。④農作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培養料的料水比為1∶1.3，含水量宜為60%。
三、栽培技術
***一***熟料脫袋栽培
1.按料水比1∶1.3拌好料後堆積發酵20天。採用17釐米×33釐米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600克，在100℃條件下滅菌8小時，即可接入菌種。採用兩頭接種法，封好袋口，置於22～25℃溫度下培養30天，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋後5～6天，即可栽培。
2.室內脫袋栽培。菇房消毒後即栽培。先在每層床面上鋪塑料薄膜，其上覆蓋3釐米厚的腐殖土，拍平後將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，每平方米床面可排17釐米×33釐米的塑料菌袋40個。排完菌棒後輕噴水1次即覆土3～5釐米，表面蓋2釐米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤溼潤，1個月後可長出子實體。南方地區3月10日至4月20日出菇最佳。
3.室外脫袋栽培。選擇光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1米，深15～20釐米。整好畦後噴水或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅畦內害蟲和雜菌。脫袋排菌棒和出菇管理方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜。注意畦內溫度變化，防止陽光直射。
***二***室外生料栽培
在室外選擇三分陽七分陰或半陰半陽、土質疏鬆潮溼、排水良好的場地，挖深20～25釐米的坑。坑底用水澆溼，將配好的栽培料加水拌勻，在底層鋪一層料，壓平後為4～5釐米厚，每平方米用菌種***12釐米×28釐米***2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5釐米，壓平後再以同法播種。播完後用疏鬆腐殖土覆蓋，厚度為3～5釐米，上蓋一層闊葉樹葉。蓋完後灑水，在樹葉上搭蓋一些樹枝。
***三***栽後管理
羊肚菌喜溼，生長環境必須保持溼度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，溫度合適，則菌絲體、子實體生長良好。如早春遇乾旱，必須適時澆水。早春在幾周之內有4～16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成;如果這時溫度變化劇烈***低於4℃或高出16℃***，都會影響子實體的發育。總之，在早春對羊肚菌保持適宜韻溫溼度是栽培成功的關鍵。
羊肚菌的種植方法
生物學特性 羊肚菌絲體在多種真菌培養基上都能生長。菌絲生長期間，4月及5月上旬平均溫度分別為10-11℃及13-14℃，而子實體發生盛期即4月中旬至5月中旬，平均溫度12℃。子實體生長時，森林內空氣相對溼度約80%，土壤含水量一般為40-50%。羊肚菌生長的適宜Ph略高於一般真菌。
土壤的酸鹼度***pH***7-7.9。 培育技術 人工栽培一般採取菌土接種和子實體接種兩種方式。菌土接種：在4月下旬至5月上冰凍羊肚菌旬，在羊肚菌生長良好的地塊上，挖取10cm見方、厚約7cm的土塊，移植到與取土不幸相似地方的穴中，然後用30cm見方的塑料薄膜覆蓋。進入梅雨季節去掉覆蓋物。
子實體接種：取子實體切成4片，埋入理想的地段。移植時子囊盤向下，四周培土，留一小部露出地面。上蓋少許葉，然後用30cm見方的塑料薄膜覆蓋。子實體接種以秋季易成活。
羊肚菌的高產栽培的技術
1、配製栽培料。栽培料配方：①農作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、過磷酸鈣1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%;②木屑75%、麩皮20%、過磷酸鈣1%、石膏1%、腐殖土3%;③棉殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3種配方，任選1種即可。料水比為1:1.3，拌好料後堆積發酵20天，含水量調至60%。採用17cm～33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600g，然後在100℃條件下滅菌8小時，滅菌後即可接入菌種。採用兩頭接種法，封好袋口，置於22～25℃下培養30天左右，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋後5～6天，即可進行栽培。
2、室內脫袋栽培。菇房消毒後即可進行栽培。先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然後再鋪3cm厚的腐殖土，拍平後將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋 40個。排完菌棒後輕噴水1次，然後覆土3～5cm，覆土後表面再蓋2cm厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤溼潤。1個月後可長出子實體。一般南方地區3月10日至4月20日之間出菇最佳。羊肚菌出土後7～10天就能成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色時就可採收。
3、室外脫袋栽培。選三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1m，深15～20cm，長度不限。整好畦後噴水或輕澆水1次，並用10%石灰水殺滅畦內害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法和出菇管理方法與室內栽培相同，只是底層不可鋪塑料薄膜，要注意畦內溫度變化，防止陽光直射。
4、病蟲害防治。菌絲生長與子實體生長期都會發生病蟲害，應以預防為主，注意保持場地環境的清潔衛生。播種前進行場地殺菌、殺蟲處理。後期若發生蟲害，在出子實體之前可噴除蟲菊或10%石灰水。
5、加工。加工方法主要是晒乾或烘乾。在進行乾燥時注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤煙房烘乾或在陽光下晒乾，不能用柴火煙薰，以免影響質量。分等級在塑料袋內防潮儲存。
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