野生羊肚菌種植技術

　　羊肚菌是一種野生珍貴菌，長於春末至秋初，大多長在海拔2000—3000米左右的針葉闊葉林混交林中，由於它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，所以叫羊肚菌，是珍稀的食用藥材兩用真菌。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　一、生物學環境

　　1.溫度、溼度。羊肚菌屬低溫高溼型真菌，3～5月雨後多發生，8～9月也偶有發生。生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，以刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為21～24℃;子實體形成與發育溫度為4.4～16℃，空氣相對溼度為65%～85%。為此，栽培時間應在11～12月。

　　2.日照。微弱的散射光有利於子實體的生長髮育。忌強烈的直射光。

　　3.土壤。土壤pH值宜為6.5～7.5，中性或微鹼性有利於羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰岩或白堊土壤中。在腐殖土、黑或黃色壤土、沙質混合土中均能生長。

　　4.空氣。在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發生。足夠的氧氣對羊肚菌的生長髮育是必不可少的。

　　二、栽培料配方

　　①木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。②棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。③玉米芯40%***粉碎***、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。④農作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培養料的料水比為1∶1.3，含水量宜為60%。

　　三、栽培技術

　　***一***熟料脫袋栽培

　　1.按料水比1∶1.3拌好料後堆積發酵20天。採用17釐米×33釐米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600克，在100℃條件下滅菌8小時，即可接入菌種。採用兩頭接種法，封好袋口，置於22～25℃溫度下培養30天，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋後5～6天，即可栽培。

　　2.室內脫袋栽培。菇房消毒後即栽培。先在每層床面上鋪塑料薄膜，其上覆蓋3釐米厚的腐殖土，拍平後將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，每平方米床面可排17釐米×33釐米的塑料菌袋40個。排完菌棒後輕噴水1次即覆土3～5釐米，表面蓋2釐米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤溼潤，1個月後可長出子實體。南方地區3月10日至4月20日出菇最佳。

　　3.室外脫袋栽培。選擇光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1米，深15～20釐米。整好畦後噴水或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅畦內害蟲和雜菌。脫袋排菌棒和出菇管理方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜。注意畦內溫度變化，防止陽光直射。

　　***二***室外生料栽培

　　在室外選擇三分陽七分陰或半陰半陽、土質疏鬆潮溼、排水良好的場地，挖深20～25釐米的坑。坑底用水澆溼，將配好的栽培料加水拌勻，在底層鋪一層料，壓平後為4～5釐米厚，每平方米用菌種***12釐米×28釐米***2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4～5釐米，壓平後再以同法播種。播完後用疏鬆腐殖土覆蓋，厚度為3～5釐米，上蓋一層闊葉樹葉。蓋完後灑水，在樹葉上搭蓋一些樹枝。

　　***三***栽後管理

　　羊肚菌喜溼，生長環境必須保持溼度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水較多，溫度合適，則菌絲體、子實體生長良好。如早春遇乾旱，必須適時澆水。早春在幾周之內有4～16℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成;如果這時溫度變化劇烈***低於4℃或高出16℃***，都會影響子實體的發育。總之，在早春對羊肚菌保持適宜韻溫溼度是栽培成功的關鍵。

　　羊肚菌種植對環境的要求

　　野生羊肚菌多長在山區林陰地帶，河邊、溝邊、田地旁邊，甚至果園、玉米地、麥田、油菜地、窯洞內都會生長，尤其火燒地長出較多。凡是森林過於陰暗或雜草濃密的地方很少發生。因此，它生存的空間，一般是處於“半陰半陽，或“七陰三陽”的環境，植被雜草較稀，土質溼潤地方較多。李素玲***2000***將已發滿菌絲的菌袋，分別在蘋果園、楊樹林地和平菇菇房作為栽培地進行試驗對比。結果楊樹林地栽培的1個月後菌絲長滿土層，之後大量灰白色原基凸起，子實體發生最多;蘋果園次之，平菇菇房菌絲長勢弱，無原基突起，或很少原基出現，最終不見子實體形成。因此，人工羊肚菌種植時應注意場地的適合性。

　　***1***擇優選地

　　山坡向陽地，疏林緣地，農作物田地，土質要求含腐殖質較高或沙質土、要質壤土。對板結黃泥土、浸水窩或乾旱的沙漠地，則不可取。陝西李樹森在秦巴山區試驗地，選擇秦嶺腹地海拔100米的略陽縣崔家山，稀疏林下及林緣，排水良好的山坡栽培。山勢坐東向西，林相棟類、樺樹為主。半陰半陽，土質為黃沙石土，疏鬆潮溼，PH 7.5。年平均降水量860毫米，年均氣溫3.2℃，無霜期230天左右。2000年試驗栽培6米2，2001年3月下旬長出子實體22朵，鮮重655. 5克。其中最大的一朵重5. 9克，高3.5釐米;菌柄長6.0釐米，粗3. 5釐米，菌蓋高7.5釐米，大直徑4.5釐米。最小一朵鮮重15.5克，高8.3釐米，菌柄長4.5釐米，粗1.8釐米，菌蓋直徑3.8釐米。表明羊肚菌栽培選對場地，長菇才有希望。

　　***2***畦床整理

　　羊肚菌栽培方式是以熟料袋栽，露地擺袋，覆土長菇。畦床一般寬80-100釐米，長度視地形，通常以0-12米長為適。畦床應中間稍高，四周略低，呈龜背形，可避免畦床中間積水。畦床高25釐米，畦溝寬40-50釐米，溝兩頭傾斜，利於排水。

　　***3***菇棚搭建

　　以竹木為骨架，搭成菇棚。棚寬3.2米或4.6米，高2.5米。棚頂蓋茅草，四周圍草蓆，開好相應門與通風窗。棚內遮蔭度依據野生羊肚菌生境條件，田地宜“三陽七陰”，山坡林緣可“五陽五陰”。

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