羊肚菌的常見種類有哪些_羊肚菌種植技術

　　羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌，那麼羊肚菌有哪些種類呢？接下來小編就來給大家介紹一下羊肚菌的常見種類。

　　羊肚菌的常見種類之小頂羊肚菌

　　菌蓋狹圓錐形，頂端尖，高2-5cm。基部寬1.7-3.3cm,凹坑多長方形，蛋殼色。稜紋黑色，縱向排列，由橫脈連線。柄乳白色，近圓柱形，長3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。子囊***210-250***μm×***15-20***μm。孢子單行排列，***22-26***μm×***12-14***μm，側絲頂端膨大，直徑達11μm。

　　羊肚菌的常見種類之尖頂羊肚菌

　　菌蓋長，近圓錐形，頂端尖或稍尖，長達5cm，直徑達2.5cm。凹坑多長方形，淺褐色，稜紋色較淺，多縱向排列，由橫脈相連。柄白色，長達6cm，直徑約等於菌蓋基部的2/3，上部平，下部有不規則凹槽。子囊***250-300***μm×***17-20***μm，孢子單行排列，***20-24***μm×***12-15***μm。側絲頂部膨大，直徑達9-12μm。

　　羊肚菌的常見種類之粗柄羊肚菌

　　菌蓋近圓錐形，高約7cm，寬5cm。凹坑近圓形，大而淺，淺黃色，稜紋薄，不規則地相互交織。柄粗壯，淡黃色，長約10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上漸細。子囊圓柱形，有孢子部分150×18μm。孢子8個，單行排列，橢圓形，無色，***22-25***μm×***15-17***μm。側絲無色，頂部膨大。

　　羊肚菌的常見種類之小羊肚菌

　　菌蓋圓錐形至近圓錐形，高17-33mm，寬8-15mm。凹坑往往長形，淺褐色。稜紋常縱向排列，不規則相互交織，顏色較凹坑淺。柄長15-25mm，粗5-8mm，近白色或淺黃色，基部往往膨大，並有凹槽。子囊近圓柱形，有孢子部分約100×16μm，孢子單行排列，橢圓形，***18-20***μm×***10-11***μm。側絲頂部膨大。

　　羊肚菌的常見種類之青川羊肚菌

　　菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4-10cm，寬3-6cm，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定形至近圓形，寬4-12mm，蛋殼色至淡黃褐色，稜紋色較淺，不規則地交叉。柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大並有不規則的淺凹槽，長5-7cm，粗約為菌蓋的2/3。子囊圓筒形，***280-320***μm×μm。孢子長橢圓形，無色，每個子囊內含8個，呈單行排列。側絲頂端膨大，粗達12μm。

　　羊肚菌的營養價值

　　羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

　　羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

　　羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克幹樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”。

　　羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，並有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。

　　另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。