餐廳業務流程圖
大家知道餐廳服務員的工作流程是怎樣的。有哪些步驟是需要餐廳工作人員去做的。以下是小編為大家整理的關於,給大家作為參考,歡迎閱讀!
餐廳服務流程上菜服務程式程式
●上冷菜
***1***要求廚房在接到定單後10分鐘以內出品。
***2***菜餚上桌要報菜名。
●上熱菜
***1***菜餚要及時上桌,保證溫度。
***2***應先上葷菜,後上素菜***客人的特殊要求除外***。
***3***報菜名,簡單先容菜餚特點。 [歡迎您訪問上菜服務程式範..文.家 ]
***4***上菜前,應先將擺放菜餚的空位留好,然後上菜。
***5***不得將菜盤堆疊。
***6***中盤和大盤的菜餚應放公用餐具。
●上湯
***1***要及時,保證溫度到達規定的要求。
***2***報名稱,簡單先容特點。
●上主食
溫度要到達規定的要求。
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