茶樓工作流程

    　茶樓確保有條不紊的運作需要規定哪些工作流程?以下是小編為您整理的，希望對您有幫助。

　　如下

　　早班：9：00——17：00;

　　具體工作安排：

　　1、早上8：50集合，由領班負責召開例會，安排當日各項工作，宣讀當日茶品沽清情況、注意事項、工作要求等;

　　2、9：20左右開始做衛生，9：50左右衛生工作完成後，由領班負責第一次檢查，經理複查;安全服務人員開啟毛巾櫃電源、背景音樂、空調、熱水器等，安排服務人員擺臺、站位。

　　3、9：00——10：20員工分批吃飯，具體由領班安排。

　　4、14：00——15：00員工分批吃飯，由領班安排。

　　5、10：30—11：00是茶坊到庫房領料時間。

　　6、17：00早班與晚班交接，交接完畢後，統一下班，離開公司時接受當班保安安全檢查。

　　晚班：17：00——凌晨12：00;

　　具體工作安排：

　　1、17：00—17：30是茶樓到庫房領料時間;

　　2、16：50集合，由領班召開班前會，安排當晚工作，當場宣讀由早班領班交接的客人資料等;出品的沽清情況等。

　　3、例會完畢後，和早班進行交接，迅速進入工作狀態，接待服務客人。

　　4、凌晨12：00後，由領班安排人員值班，值班人員繼續上班;領班負責計算當日營業總額及記錄當晚發生事件於領班記錄交接本上。其餘晚班人員下班休息;凌晨12：00後如還有客人消費，值班人員開始計算加班補貼***由收銀負責記錄***，一個小時補貼4元。

　　5、晚班所有人員在離開飯店時主動出示自己包袋，接受當值安防員安全檢查。