薑黃的功效與禁忌及做法

　　薑黃是姜科多年生草本植物薑黃的根莖，它有很大的價值，它有什麼功效與禁忌呢?下面跟著小編一起來看看。

　　薑黃的功效與禁忌

　　功效

　　破血，行氣，通經，止痛。治心腹痞滿脹痛，臂痛，症瘕，婦女血瘀經閉，產後瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。

　　禁忌

　　血虛而無氣滯血瘀者忌服。

　　薑黃的做法

　　薑黃炒海鮮飯

　　材料：

　　乾貝6粒，鮮蝦100g，青魚肉100g，洋蔥半個，隔夜米飯500g，薑黃粉6—10g，鹽適量。

　　做法：

　　***1***食材的準備。

　　***2***乾貝用溫水浸泡至軟。

　　***3***蝦挑去腸泥去皮。

　　***4***青魚洗淨切片、洋蔥切絲/塊、乾貝切丁、蝦去皮留尾。

　　***5***鍋上火加底油15g爆香洋蔥。

　　***6***然後將魚片、乾貝丁、蝦一起續入。

　　***7***翻炒勻至蝦變色。

　　***8***盛出備用。

　　***9***重新置鍋，加入底油20g把米飯續入。

　　***10***小火翻炒待米飯沒有硬塊均勻後加入薑黃粉翻炒均勻。

　　***11***然後將炒好的海魚和洋蔥一起續入米飯。

　　***12***繼續翻炒待均勻後加入適量的鹽即成。

　　薑黃苦豆子花捲

　　材料：

　　中筋麵粉***250克***，黃豆粉***6克***，細砂糖***25克***，薑黃***適量***，苦豆子***適量***，色拉油***適量***，酵母***3克***，泡打粉***4克***，水***110克***。

　　做法：

　　***1***將麵粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入水，拌成雪花狀。

　　***2***整理成麵糰，蓋上溼布，醒40分鐘***夏天15分鐘***。

　　***3***將醒好的麵糰先擀成長方形，先刷上一層油。

　　***4***依次撒上薑黃粉。

　　***5***撒上苦豆粉。

　　***6***將麵皮捲起成長條，然後切成大小相仿的劑。

　　***7***用筷子在面劑中間壓一道。

　　***8***沿著折線向上折起，再向後翻，捏合即成花捲坯。

　　***9***蒸鍋內燒開水後放入花捲坯，蒸15分鐘，蒸好後關火，過一分鐘再緩緩開蓋，以防回陷。

　　薑黃瘦肉湯

　　原料：

　　鮮薑黃20克，瘦肉100克，鹽少許。

　　做法：

　　先將薑黃洗淨切成小片，備用。瘦肉洗淨切成小塊，兩味共入鍋中，加適量水;用小火燉至肉爛。以少量鹽調味。食肉飲湯。

　　藥膳功效：

　　本品適用於經閉或產後腹痛，尿毒症氣機逆亂，噁心頭暈，腹脹便閉等瘟。

　　橘絡薑黃湯

　　原料：

　　橘絡6克，薑黃15克。

　　做法：

　　先將橘絡、薑黃用清水洗淨。一同放入鍋中，加入適量清水，以慢火煮一小時，飲湯。

　　藥膳功效：

　　本品有化痰降脂活血的功效。