薑黃的功效與作用及食用方法
薑黃又名鬱金、等，主治胸腹脹痛，肩臂痺痛，心痛難忍，產後血痛，瘡癬初發，月經不調，閉經，跌打損傷等，而至於它是怎麼食用的呢?下面小編就和大家分享薑黃的功效及食用，供各位參考！
薑黃的食用方法
薑黃炒飯
材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。
做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嚐。
薑黃炒海鮮飯
材料：乾貝6粒、鮮蝦100g、青魚肉100g、洋蔥半個，隔夜米飯500g、薑黃粉6——10g、鹽適量。
做法：
1、乾貝用溫水浸泡至軟，蝦挑去腸泥去皮。
2、青魚洗淨切片、洋蔥切絲/塊、乾貝切丁、蝦去皮留尾。
3、鍋上火加底油15g爆香洋蔥，然後將魚片、乾貝丁、蝦一起續入，翻炒勻至蝦變色後盛出備用。
4、重新置鍋加入底油20g把米飯續入，小火翻炒待米飯沒有硬塊均勻後加入薑黃粉翻炒均勻。
5、然後將炒好的海魚和洋蔥一起續入米飯，繼續翻炒待均勻後加入適量的鹽即成。
薑黃熗蓮藕
材料：蓮藕、姜、美人椒、米醋、白糖、麻油或橄欖油、鹽、花椒粒
做法：
1、蓮藕刷去外皮，切成片，用加了鹽的開水飛過，再用冰水泡上;
2、姜洗淨切絲;美人椒洗淨切粒備用;
薑黃的功效
1、薑黃治經水先期而至，血澀少，其色赤者：當歸、熟地、赤芍、川芎、薑黃、黃芩、丹皮、延胡索、香附***制***各等分。水煎服。***《醫宗金鑑》姜芩四物湯***
2、薑黃治臂背痛，非風非痰：薑黃、甘草、羌活各一兩，白朮二兩。每服一兩，水煎。腰以下痛，加海桐皮、當歸、芍藥。***《赤水玄珠》薑黃散***
3、薑黃治胃炎，膽道炎，腹脹悶，疼痛，嘔吐，黃疸：薑黃一錢五分，黃連六分，肉桂三分，延胡索一錢二分，廣鬱金一錢五分，綿菌陳一錢五分。水煎服。***《現代實用中藥》***
4、薑黃治一切跌打：桃仁、蘭葉、丹皮、薑黃、蘇木、當歸、陳皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、沒藥。水、酒、童便煎服。***《傷科方書》薑黃湯***
5、薑黃治心痛不可忍：薑黃***微炒***、當歸***切，焙***各一兩，木香、烏藥***微炒***各半兩。上四味，搗羅為散，每服二錢匕，煎茱萸醋湯調下。***《聖濟總錄》薑黃散***
6、薑黃治室女月水滯澀，調順營氣：薑黃、丁香、當歸***切，焙***、芍藥各半兩。上四味，搗細羅為散，每服二錢匕，溫酒調下。經脈欲來，先服此藥，不拘時候。***《聖濟總錄》薑黃散***
7、薑黃治牙痛不可忍：薑黃、細辛、白芷等分。上為細末，並擦二、三次，鹽湯漱。***《百一選方》薑黃散***
8、薑黃治產後腹痛：薑黃二分，沒藥一分。上為末，以水及童子小便各一盞，入藥煎至一盞半，分作三服，通口服，約人行五、七裡，再進一服。***《普濟方》薑黃散***
9、薑黃益火生氣，辛溫這火化氣，氣生化則津液行於三陰三陽;清者注於肺，濁者注於經、溜於海，而血自行，是理氣散結而兼洩血也。《本草求原》
10、薑黃治風熱蟲牙痛：薑黃、細辛、白芷。上為末，擦牙，須臾吐出，鹽湯漱口。方中薑黃止痛，為君藥。***《雜病源流犀燭》薑黃散***
11、薑黃治九種心痛，發作無時，及蟲痛不可忍者：薑黃三分，檳榔半兩，乾漆***搗碎，炒令煙出***半兩，石灰***炒令黃色***一兩。上藥為細末，每服二錢，溫酒調下，不拘時候。***《楊氏家藏方》薑黃散***
12、薑黃治婦人血氣樶痛，月經不行，經先嘔吐疼，及月信不通：薑黃120g，牡丹皮、莪術、紅花、桂心、當歸、芍藥、川芎、延胡索各15g。上為末，每服6g，水一盞，酒三分，煎七分溫服。方中薑黃破血行氣，通經止痛，為君藥。***《婦人良方大全》瑞金散***
13、薑黃治妊娠胎漏，下血不止，腹痛：薑黃一兩，當歸一兩***挫，微炒***，熟乾地黃一兩，艾葉一兩***微炒***，鹿角膠一兩***搗碎，炒令黃燥***。上藥，搗篩為散，每服四錢，以水一中盞，入生薑半分，棗三枚，煎至大分，去滓，每於食前溫服。***《聖惠方》薑黃散***
14、薑黃治心疼：薑黃、玄索、乳香、沒藥。上各等分為末，好酒用一盞，***心疼如手捉，一方用水煎***。每服6g，不拘時溫酒調服。方中薑黃破血行氣，通經止痛，為君藥。***《奇效良方》***
15、薑黃治諸瘡癬初生時痛癢：薑黃敷之。***《千金方》***
薑黃的毒性
小鼠可只灌胃薑黃醇浸液40～100g***中藥***，觀察3天，未發生死亡。以薑黃浸膏5、2和0.5g/kg***相當於臨床用量的50、20和5倍***拌入飼料中喂大鼠，共30天，體重、食量和活動未見異常。取心、肝、腎、主動脈、腎上腺作病理組織學檢查，均未見明顯病理改變，薑黃素小鼠灌胃的半數致死量大於2g/kg。
的人
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