少數民族茶文化的介紹

  中華地大物博,民族眾多,歷史悠久,民俗也多姿多采。而飲茶是中華各族的共同愛好,無論哪個民族,都有各具特色的飲茶習俗。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

  

  東鄉族"蓋碗黃茶"

  東鄉族同胞用"蓋碗黃茶"待客。其做法是用銅壺***或瓦壺***將茶煮沸後,在蓋碗裡放一小塊糖和一點具有松香味的黃茶,在客人吃飯或坐在炕上談天時,即獻上蓋碗黃茶。

  白族"烤茶"

  雲南大理白族人常以"烤茶"招待貴賓。有賓朋來訪時,主人就把從山上採回的鮮茶放在砂罐裡,邊烤邊搖,待茶葉發出清香並泛黃時,便用沸水衝入砂罐裡,再稍煮片刻。茶煮成後便倒入瓷盅,雙手舉蠱,敬給客人。

  彝族"醃茶"

  這是雲南山區的部分彝族同胞喜愛的一種茶。做法是將採下的鮮茶放入灰泥缸中,邊放邊壓,直到壓滿,最後用重蓋子壓緊,數月後,即成了味道獨特的"醃茶".

  蒙古族"奶茶"

  蒙古族每天離不開茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的淨水,燒開後,衝入放有茶末的淨壺或鍋,慢火煮2-3分鐘,再將鮮奶和鹽兌入,燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油、奶皮子、炒米等,其味道芳香可口,是含有多種營養成分的滋補飲料。他們甚至認為,三天不吃飯菜可以,但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用於煮奶茶,煮好的奶茶風味各異,有的還能防病治病。

  藏族"酥油茶"

  其做法是把茶磚切開搗碎,加適量的水煮沸後濾出茶渣,調入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的"酥油茶".每有賓客來訪,全家人在帳篷外恭候,待客人進帳坐定後,女主人即用雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓,使客人有賓至如歸之感。

  東鄉族"蓋碗黃茶"

  東鄉族同胞用"蓋碗黃茶"待客。其做法是用銅壺***或瓦壺***將茶煮沸後,在蓋碗裡放一小塊糖和一點具有松香味的黃茶,在客人吃飯或坐在炕上談天時,即獻上蓋碗黃茶。

  白族"烤茶"

  雲南大理白族人常以"烤茶"招待貴賓。有賓朋來訪時,主人就把從山上採回的鮮茶放在砂罐裡,邊烤邊搖,待茶葉發出清香並泛黃時,便用沸水衝入砂罐裡,再稍煮片刻。茶煮成後便倒入瓷盅,雙手舉蠱,敬給客人。

  彝族"醃茶"

  這是雲南山區的部分彝族同胞喜愛的一種茶。做法是將採下的鮮茶放入灰泥缸中,邊放邊壓,直到壓滿,最後用重蓋子壓緊,數月後,即成了味道獨特的"醃茶".

  蒙古族"奶茶"

  蒙古族每天離不開茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的淨水,燒開後,衝入放有茶末的淨壺或鍋,慢火煮2-3分鐘,再將鮮奶和鹽兌入,燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油、奶皮子、炒米等,其味道芳香可口,是含有多種營養成分的滋補飲料。他們甚至認為,三天不吃飯菜可以,但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用於煮奶茶,煮好的奶茶風味各異,有的還能防病治病。

  藏族"酥油茶"

  其做法是把茶磚切開搗碎,加適量的水煮沸後濾出茶渣,調入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的"酥油茶".每有賓客來訪,全家人在帳篷外恭候,待客人進帳坐定後,女主人即用雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓,使客人有賓至如歸之感。

  少數民族茶文化的飲茶品類

  ***01***藏族:酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

  ***02***維吾爾族:奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒麵條、茯磚茶。

  ***03***蒙古族:奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、鹹茶。

  ***04***回族:三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺茶、茯磚茶。

  ***05***哈薩克族:酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。

  ***06***壯族:打油茶、檳榔代茶。

  ***07***彝族:烤茶、陳茶。

  ***08***滿族:紅茶、蓋碗茶。

  ***09***侗族:豆茶、青茶、打油茶。

  ***10***黎族:黎茶、芎茶。

  ***11***白族:三道茶、烤茶、雷響茶。

  ***12***傣族:竹筒香茶、煨茶、燒茶。

  ***13***瑤族:打油條、滾郎茶。

  ***14***朝鮮族:人蔘茶、三珍茶。

  ***15***布依族:青茶、打油茶。

  ***16***土家族:擂茶、油茶湯、打油茶。

  ***17***哈尼族:煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。

  ***18***苗族:米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。

  ***19***景頗族:竹筒茶、醃茶。

  ***20***土族:年茶。

  ***21***納西族:酥油茶、鹽巴茶、龍虎鬥、糖茶。

  ***22***傈僳族:油鹽茶、雷響茶、龍虎鬥。

  ***23***佤族:苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。

  ***24***畲族:三碗茶、烘青茶。

  ***25***高山族:酸茶、柑茶。

  ***26***仫佬族:打油茶。

  ***27***東鄉族:三臺茶、三香碗子茶。

  ***28***拉祜族:竹筒香茶、糟茶、烤茶。

  ***29***水族:罐罐茶、打油茶。

  ***30***柯爾克孜族:茯茶、奶茶。

  ***31***達斡爾族:奶茶、蕎麥粥茶。

  ***32***羌族:酥油茶、罐罐茶。

  ***33***撒拉族:麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。

  ***34***錫伯族:奶茶、茯磚茶。

  ***35***仡佬族:甜茶、煨茶、打油茶。

  ***36***毛難族:青茶、煨茶、打油茶。

  ***37***布朗族:青竹茶、酸茶。

  ***38***塔吉克族;奶茶、清真茶。

  ***39***阿昌族:青竹茶。

  ***40***怒族:酥油茶。鹽巴茶。

  ***41***普米族:青茶、酥油茶、打油茶。

  ***42***烏孜別克族:奶茶。

  ***43***俄羅斯族:奶茶、紅茶。

  ***44***德昂族:砂罐茶、醃茶。

  ***45***保安族:清真茶、三香碗子茶。

  ***46***鄂溫克族:奶茶。

  ***47***裕固族:炒麵茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。

  ***48***京族:青茶、檳榔茶。

  ***49***塔塔爾族:奶茶、茯磚茶。

  ***50***獨龍族:煨茶、竹筒打油茶、獨龍茶。

  ***51***珞巴族:酥油茶。

  ***52***基諾族:涼拌茶、煮茶。

  ***53***赫哲族:小米茶、青茶。

  ***54***鄂倫春族:黃芹菜。

  ***55***門巴族:酥油茶。