印度茶文化的歷史

　　印度茶文化發展迅速，那麼你們知道印度的茶文化歷史嗎？下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　早在茶葉成為商品之前，也就是公元1830年左右，茶樹大都是野生的，分佈在阿薩姆的東北方的叢林之中。大約在公元1598年，一位荷蘭的遊客，名叫林斯柯頓***Jan Huyghen van Linschoten***，曾經在他所寫的書中，描寫有關他的探險旅程。他說，印度把一種葉子當做蔬菜般的和咖哩、油一起煮來吃，甚至把這種葉子煮來當做一種釀製的飲料喝。

　　到了公元1788年，英國的植物學家板克斯***Joseph Banks***，曾經向英屬東印度公司報告說：在印度東北的英國屬地之中的氣候，非常適合茶葉的種植。只是，他似乎忘記了在孟加拉就有當地的茶樹，反而建議要從中國移植茶樹來。不過他的意見終究沒有被採納。

　　到了公元1823至1831年間，布魯斯***Robert Bruce***和他那在東印度公司工作的弟弟查爾斯***Charles***一起研究出，在阿薩姆地區，確實有當地土產的茶樹。他們甚至把當地的茶樹種子和茶苗，以很正式的方式呈給當時在加爾各答新成立的植物園。然而，他們的努力和之前一樣白費了。這可能是因為東印度公司壟斷了中國茶葉的貿易，不想投資在任何其它的地方。

　　然而到了公元1833年，一切就都改變了。東印度公司喪失了對茶葉市場的壟斷，而突然發現把重心轉移到印度本身就可以獲得很大的利潤。因此，就成立了一個委員會，查爾斯***Charles Bruce***被賦以重責培養幼苗;品牌茶葉加盟而另一方面委員會的祕書，也被派遣到中國負責收集80,000顆茶種子，因為他們對於印度本地的植物仍然不具信心，委員會的成員們仍然堅持要引進中國的茶葉樹種。

　　那些被送到加爾各答植物園的種子孵育到相當結實後，被送1000公里之外的新茶園中栽種。同時，在阿薩姆的上方，查爾斯和其它的開拓者，也清除場地，以適合可以栽種樹木，而且修剪那些已經存在的老茶樹枝，並且支援那些新成長的茶樹枝。

　　他們並且以實驗的方法，引進新近採摘下來的茶葉到那些本地的樹種上，來製造紅茶。

　　印度茶葉的發展歷程

　　印度茶葉年產量在95萬噸以上，茶葉是國民經濟的重要支柱，全國22個邦均生產茶。阿薩姆是印度最大茶區，產量約佔全印總產量的50%以上。印度許多茶葉質量優良而穩定，其中大吉嶺茶更是享有世界聲譽的優質茶，在國際市場上，和中國祁紅地位並列，但是產量較小。

　　印度茶葉的種植水平很高，大的茶場都是自己培育新品種，一般採用枝條扦插的方式。大茶園裡都種植一些樹木，一方面起到遮蔭作用，另一方面防止茶園水土流失。在茶園的周圍或茶園中間種植檸檬草或其他草類，然後把這種草榨出汁，或與其他草的汁液混合在一起，經過一定時間的發酵，然後噴灑到茶樹上，起到防治病蟲害的作用。印度茶樹種植單產高，以生產紅茶為主，但也少量生產白茶與烏龍茶，目前印度生產的白茶與烏龍茶與中國的工藝還有很大的差距。

　　印度茶葉貿易的主要方式是拍賣，沒有類似中國的大型茶葉集貿市場或茶葉批發市場。19世紀中葉以後，印度就陸續設立了幾個產地茶葉拍賣中心，現已增加到7個――加爾各答、古瓦哈蒂、斯里古裡、柯欽、古諾爾、科因巴托爾、姆利則。印度政府規定，75%左右的茶園所產茶葉必須通過拍賣進入市場。印度茶葉出口通過拍賣的比重在上世紀90年代中期已高達85%左右。但現在也有所變化，印度的茶葉法重新修訂時，允許一部分茶葉可以不用在拍賣市場進行交易。

　　據斯里古裡與加爾各答茶葉拍賣市場的負責人介紹，茶葉拍賣目前還是印度的一個主要交易方式，由於印度的茶類比較單一，基本上都是紅茶類。因此拍賣交易過程相對程式較簡單些，一般來說，拍賣市場每週拍賣兩次，在拍賣之前，拍賣市場釋出拍賣資訊，其中包括產品資訊，價格資訊及具體拍賣日期，所有參拍的茶葉，都由各經紀人公司提前把拍賣茶樣經過編號發放到競拍人手裡，印度的茶葉公司或貿易公司一般都在拍賣市場擁有席位。雖然近年來，印度政府不再強行要求75%以上的茶葉必須在拍賣市場進行交易，但是，拍賣市場仍是印度茶葉交易的主要方式，而且在搞活印度茶葉流通方面起著十分重要的作用。正如加爾各答茶葉拍賣市場的總經理介紹的那樣，拍賣可以使價格公開透明，交易公正，同時確保產品質量安全，做到產品質量可追溯。

　　據印度茶葉局茶葉促銷部部長盧帕利介紹，印度茶葉局屬政府機構，不是行業協會，全印度的茶業都歸印度茶葉局來管理，印度政府把茶葉產業作為國家農業經濟發展的重要支柱產業，積極推行自由競爭和對外開放的經濟政策，努力爭取外資，採取各種有效的措施發展茶葉經濟。印度的茶葉生產實行許可證制度，所有印度企業生產的茶葉質量得到政府的認可，才能得到印度茶葉局頒發的“印度茶”這一標識，這是印度茶的一種品牌的象徵，同時也是質量的一種保證。印度茶葉局統一規範茶產業。他們還運用LCD紅外遙感技術區分茶葉品質、等級，為茶葉品質鑑定、價值價格認定、佔領市場創造了良好條件。茶葉企業的產品必須通過相關茶葉品質認證機構的認證才能形成品牌。印度還實施政府撥款的方式建立學科齊全的茶葉生物、化學科研院所，為茶樹品種改良，精製茶葉技術創新提供嚴謹的科學依據。