番茄醬的用法與營養價值

　　番茄醬是一種很普遍且用途廣泛的調味料，番茄醬含有豐富的營養成分，易於人體吸收，而番茄醬的使用方法你掌握多少呢?以下是由小編整理關於番茄醬的用法的內容，希望大家喜歡!

　　番茄醬的用法

　　1、番茄醬炒雞蛋

　　用番茄醬炒的雞蛋，黃中透紅，略帶酸甜，色鮮味俱全

　　2、番茄醬炒米飯

　　用番茄醬炒米飯，顏色均勻，顏色鮮亮，增進食慾

　　3、番茄醬還常用來做魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容

　　4、用於西餐的調味

　　西餐用番茄醬的調味的地方也很多，肯得雞、麥當勞的美食最為突出

　　5、做麵條時調味

　　番茄醬打滷麵是深受廣大人群歡迎的一道美食

　　番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

　　每100克番茄的營養成分：

　　能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克

　　葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克

　　鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克

　　番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由於受到有機酸以及維生素P的保護，不必擔心番茄會因為煮熟加熱而流失營養素。

　　紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食皆可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　一、不宜生吃。二、不宜空腹吃。三、不宜吃未成熟的青色番茄。四、不宜長時高溫加熱。五、不宜和青瓜，黃瓜同食。六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。七、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。八、飯前吃番茄可瘦身。

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