白果的吃法與營養價值有哪些
你們知道非常營養的白果有哪些吃法嗎?你想了解一下白果的營養價值嗎?以下是小編給你整理白果的營養價值與相關吃法。
白果的吃法
吃白果的時候把殼去掉,然後搗碎,然後將其中的雜質就去除乾淨,生吃、蒸、煮都可以。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去殼。
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最簡單的吃法是起源於上海的炒白果,將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裡炒,或將白果包在紙袋裡用微波爐里加熱,待白果有爆裂聲,即可食用。
作為萊餚中的拌料。白果要先去除骨質中種皮,除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油膩感,使人食慾大增,起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入,因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果,不僅可保持白果的香糯可口,還無中毒之後慮。
白果是糕點中的一種重要的拌料。如果白果仁當做糕點拌料的話,可以增強糕點的糯性和清香味,以此來改善糕點的味道和口感,進一步增加糕點的食用價值。
作為重要的點心或防災食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嚐美食的同時,也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣,清香可口的白果羹,不僅可以充飢,而且能夠治病,深受人們喜愛。
剝殼方法
***1***將白果橫立,用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下,它會裂開一條縫。
***2***剝開,搞出帶衣的果仁。
***3***將水煮開,將果仁放入,煮小會兒,用竹筷攪一會兒,大部分紅衣可去除;剩餘紅衣趁熱剝去。
生食方法
***1***取8-10粒白果去殼後直接食用或取肉拍碎,加熱牛奶***豆漿***和食糖***蜂蜜***沖泡,也可以直接泡茶。
***2***美食功效:《本草綱目》中記述其功效:“生食降痰,消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養顏、延年益壽。
白果的營養價值
1. 銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果;
2. 經常食用可以擴張微血管,促進血液迴圈,使人肌膚紅潤、精神煥發;
3. 銀杏還具有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效;近年來的臨床經驗證明,銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
總結:從上面的文章我們可以看出來,白果的吃法是比較多的,生吃、蒸、煮都可以。白果的功效與作用有很多,最突出的是白果可以治哮喘,痰嗽。
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