連鎖超市建立生鮮物流配送中心的分析論文

　　物流配送，即從商品流通的經營方式看的一種商品流通方式。是一種現代的流通方式。。詳細來說，物流配送是物流活動中一種非單一的業務形式，它與商流、物流、資金流緊密結合，並且主要包括了商流活動、物流活動和資金流活動，可以說它是包括了物流活動中大多數必要因素的一種業務形式。以下是小編為大家精心準備的：連鎖超市建立生鮮物流配送中心的分析相關論文。內容僅供參考，歡迎閱讀!

　　連鎖超市建立生鮮物流配送中心的分析全文如下：

　　摘要：超市成為越來越多的居民購買蔬菜的首選，再加上政府力推“農超對接”工作，越來越多的連鎖超市採取了蔬菜直購的做法。但是超市與菜市場不同，要求淨菜上架，因此超市必須高效率地將從田間採購的蔬菜進行流通加工之後及時地配送到超市門店，這一要求使得越來越多的連鎖超市開始建立自己的生鮮物流配送中心，並從多個角度分析連鎖超市建立生鮮物流配送中心的意義。

　　關鍵詞：連鎖超市;生鮮物流配送中心;農超對接。

　　“菜籃子工程”是重要的民生工程，一般情況下，蔬菜從田間地頭到老百姓的菜籃子裡所經歷的流通環節多，物流成本高，並且蔬菜損失量大。因此，近年來政府大力推進“農超對接”工作，鼓勵蔬菜種植戶將種植的蔬菜直接送進城裡大型的連鎖超市。隨著超市越來越成為市民購買蔬菜的首選，連鎖超市開始發展生鮮物流，很多大型連鎖超市紛紛建立自己的生鮮物流配送中心。“生鮮是大賣場的靈魂和生命力”，湖南步步高集團董事長王填說，“建立生鮮物流配送中心，可通過集中採購、生產來嚴格控制商品的安全關，客觀地抑制價格上漲，提高商品附加值，最終實現企業自身利潤創優與社會效益的雙贏”。

　　1 生鮮物流配送中心的含義。

　　生鮮物流配送中心是指從事蔬菜、水果等溼商品的分揀、加工及配送等物流活動的場所，以冷鏈物流形式為主。連鎖超市建立的生鮮物流配送中心主要為超市所有門店提供蔬果、肉禽、水產、淨菜等冷凍、冷藏生鮮食品，實現商品採購、加工、冷鏈配送功能。生鮮配送中心不僅僅是“轉運”“配送”的承擔者，而應該是把在門店的若干統一性工作集中到配送中心來進行，接受各個門店的訂貨計劃，集中分揀、加工，並按不同門店的要求進行配貨，通過規模化和集約化經營來產生經濟效益。

　　2 連鎖超市發展生鮮物流的必要性。

　　2.1 解決“三農”問題的重要途徑。

　　在歐洲，家樂福、麥德龍等零售商的生鮮農產品的 80%來自農產品基地;而目前我國超市銷售的農產品從產地源頭、從合作社直採的生鮮農產品比例還不到 10%[1]，可見我國連鎖超市對農產品銷售的促進具有非常重要的作用。生鮮物流配送中心的規模化直購，穩定了農產品的銷售渠道，減少了流通環節;生鮮物流配送中心的差異化需求，通過消費市場引導農民的生產，優化了商品的結構。農業部調查顯示，“農超對接”使農民專業合作社產品流通成本降低 20%~30%，農產品銷售價格提高了10%~20%，超市採購成本降低了 10%[1]。

　　2.2 滿足消費者對生鮮食品的安全要求越來越多的市民寧願支付更高的價格去大型連鎖超市購買蔬菜等生鮮食品，原因在於他們認為連鎖超市具有更加完善的生鮮食品安全控制措施。生鮮物流配送中心通過嚴把採購質量關，擁有低溫儲存和配送設施，有效地控制了生鮮食品從採購至配送再到門店的全過程環境管理，從而保證生鮮食品的安全性，滿足了消費者對生鮮食品新鮮和安全的要求。

　　2.3 提高超市的競爭力。

　　近年來，我國消費者的消費習慣在逐步改變，對商品多樣化的要求越來越高。生鮮物流配送中心因具備流通加工功能，能夠為消費者提供更具有企業特色的生鮮產品，實現生鮮食品經營差異化，解決目前超市經營商品結構嚴重同質化、缺乏個性化等問題。通過提供多樣化產品，提高超市的顧客服務水平，提高企業的競爭力[2]。

　　配送中心流程示意見圖 1。

　　生鮮物流配送中心對所有門店的生鮮食品進行集中管理，可以從整個物流過程降低商品的成本，提高利潤空間[3]

　　。集中採購，以降低採購成本;集中儲存，通過資訊系統在最短時間內及時將各種所需商品送至各連鎖店，提高了各連鎖門店的庫存服務水平，降低了總庫存成本;集中加工，不僅提高了各種加工裝置的使用效率，而且減少了庫存損耗，降低了商品的單位成本;集中配送，減少總運輸里程，降低總運輸費用。生鮮物流配送中心能夠有效提高生鮮商品利潤水平，提高超市的競爭能力。

　　3 連鎖超市建立生鮮配送中心的作用。

　　連鎖超市通過建立生鮮物流配送中心可以實現蔬菜原產地採購，不僅可以提升採購的談判能力，而且有利於從源頭上控制商品的品質;集中分揀、加工不僅可以降低各項物流成本，而且實現門店銷售商品的多樣化，從而提高超市的服務水平。

　　3.1 促進生鮮品類管理水平，提高品牌形象。

　　品類管理是把所經營的商品分為不同的類別，並把每一類商品作為企業經營戰略的基本活動單位進行管理的一系列相關活動，以資料為基礎，對一個品類做出以消費者為中心的決策思維，強調向消費者提供超值的產品或服務來提高企業的營運效果。

　　品類管理主要進行商品款式選擇、組合、定價、擺放和促銷等優化管理工作，從而增加品類的營業額和利潤。生鮮物流配送中心統一管理各門店的銷售資訊，這為生鮮品類優化管理提供了有效的分析資料，正確地決策出更迎合消費者需求的商品及商品組合，有利於挖掘出品牌產品。同時，連鎖超市通過生鮮物流配送中心實行生鮮商品原產地直購，與供應商建立了長期戰略伙伴關係，雙方是利益共同體。因此，連鎖超市會引導農民根據消費市場的需求進行科學地種植和生產，加大超市品牌產品的種植和生產[4]

　　連鎖超市通過建立生鮮配送中心可以有效地促進品類管理水平，提高超市的品牌形象。

　　3.2 推進物流標準化管理，提高物流運作效率生鮮食品的品質和規格千差萬別，在流通過程中缺乏規範化管理工作，嚴重影響了生鮮食品的物流配送效率。生鮮物流配送中心的規模化運作要求生鮮食品必須實施標準化管理，包括所採購商品的質量標準、規格標準、收貨流程、驗收標準、包裝標準、加工標準、銷售標準、賠償標準等一系列的操作管理標準。商品的質量標準和規格標準可由生鮮物流配送中心與供應商雙方共同完成，生鮮配送中心甚至可以給予供應商一定的技術扶持與資金扶持，如配送中心可以和農民共同研究白蘿蔔的種植技術，保證種植出來的白蘿蔔同一規格，每個 0.5 kg。商品的質量、規格、包裝標準等統一後，收貨流程可以大大簡化，配送中心的運作效率就會大大提高。生鮮物流配送中心的建立，可以很好地推進連鎖超市的物流標準化管理工作。

　　3.3 降低各項物流成本，提高連鎖超市的盈利水平生鮮物流配送中心在配送資訊系統和資訊科技的支援下，進行規模化運營降低了各項物流成本。

　　統一進貨、規模採購大大降低了生鮮產品採購價格和運輸費用;統一規模化加工，充分利用了加工裝置，降低了單位商品的加工成本，而且減少了加工裝置在數量上的投資;集中配送，降低了分揀和配貨的人工費用、運輸費用等;統一訂貨，有效地控制了配送中心和各門店的商品的庫存，降低了庫存總成本。另外，因減少流通環節、降低了商品的損耗成本，配送中心的使用可以有效降低物流過程中的各項物流成本，提高連鎖超市的盈利水平[5]。

　　參考文獻：

　　1、陳嶽峰.“農超對接”欲全國推廣“三農”問題或可破題 [J] . 中國商貿，2009 ***14***：34-36.

　　[2]張文匯. 我國連鎖超市的物流配送現狀及對策 [J] . 華章，2011 ***15***：34.

　　[3]崔運玲. 連鎖超市物流配送的發展趨勢 [J] . 企業導報，2011 ***9***：143.

　　[4]劉立仁. 農產品入市先進超市 [J] . 農產品加工，2003 ***5***：4-5.

　　[5]王小麗. 我國連鎖超市物流配送中心的建設探討 [J] . 中國市場，2006，47：37-43. ◇