老年人健康飲食原則有哪些

　　人到老年身體狀況和身體各項機能都開始退化，中老年人想要保證健康的身體需要遵循健康飲食的原則。下面就讓小編來告訴你。

　　老年人健康飲食原則

　　不貪肉

　　老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。

　　不貪精

　　老年人長期講究食用精白的米麵，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便祕。

　　不貪硬

　　老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。

　　不貪快

　　老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。同時，還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

　　不貪酒

　　老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負擔。同時，老人多飲酒，還易導致肝硬化。

　　不貪遲

　　三餐進食時間宜早不貪遲，有利於食物消化與飯後休息，避免積食或低血糖。

　　不貪熱

　　老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食刺激，還易罹患胃癌、食道癌。

　　老年人健康飲食多樣化原則

　　一、類別多樣

　　老年人一日的膳食中應包括5大類食物：穀類及薯類，動物性食物，豆類和堅果，蔬菜、水果和菌藻類，烹調油及調味品。

　　二、品種多樣

　　日本的膳食指南中提出，每天進食的食物種類目標是30種。推薦老年人從以上5大類的每一類食物中儘量選用多種食物，儘量製作含有多種食物的菜餚或膳食

　　如我國老百姓喜歡的八寶粥、肉菜大包、水餃、春捲、青椒木耳肉片、雞蛋餅、芹菜豆乾、涼拌蘿蔔、青筍、海帶三絲;將麥片、麵包、饅頭、乾飯加入牛奶或豆漿中等，這些由多種食物組成的菜餚或膳食，能攝入多種營養素，充分發揮營養素互補的作用。

　　三、葷素搭配

　　葷素搭配的食物清香可口、營養齊全，氨基酸互補，能提高蛋白質的營養價值。如豆製品、麵筋等“素食”可以和肉、禽、蝦等“葷菜”搭配食用，做成肉末豆腐、蝦仁豆腐或雞絲炒麵筋等菜餚。

　　蔬菜加到肉食中，不僅增加食物的美味，更增加了營養素的協同作用，如青椒炒肉，青椒中的維生素C可促進肉中鐵的吸收。

　　四、形式多樣

　　通過不同烹飪方式可以製成形式多樣的食物，例如，用蒸、煮、烙的方法可將麵粉製成饅頭、花捲、麵條、麵疙瘩、烙餅;用燉、炒、蒸、汆的方法可將肉做成燉肉、肉片、粉蒸肉、肉丸子。

　　同樣，可將不同烹飪方法做成的食品進行搭配，比如一餐中有幹有稀、有菜有湯，也能做到食物形式多樣。將麵包、包子等和玉米麵粥、綠豆小米粥、紅小豆大米粥搭配;煲湯類的葷素食物可以與米飯、南瓜餅、玉米棒、葷素炒菜等一起食用。

　　老年人食用蜂蜜對健康的好處

　　1.預防高血壓

　　蜂蜜中含有豐富的鉀，鉀離子進入人體後能促使人體將多餘的鈉離子排出體外。而鈉***鹽***的攝入量過多正是老年人患高血壓的主要原因之一。因此，老年人每日早、晚各飲1杯淡蜂蜜水，可以預防高血壓。

　　2.預防心臟病

　　蜂蜜中含有多種酶類和酸類物質。這些物質能夠清除附著在人體血管壁上的脂肪，因此，常食蜂蜜可防止動脈粥樣硬化，預防心臟病。

　　3.防治便祕

　　蜂蜜中含有大量的蜂膠，這些蜂膠具有潤腸通便的功效。因此，老年人***尤其是便祕者***經常飲用蜂蜜水，可以防治便祕。

　　4.改善肝功能

　　老年人的肝功能大多較弱，蜂蜜中含有多種具有保護肝臟作用的氨基酸和礦物質。因此，老年人經常食用蜂蜜可增強肝臟的功能。　　另外，蜂蜜中所含的糖分大多為果糖。果糖在人體內代謝較快，一般不會轉化成脂肪，故老年人適量地食用蜂蜜不會引起肥胖。

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