老年人健康飲食小常識

　　很多的時候我們都是要懂得健康的飲食的，懂得合理的搭配才能幫助我們老人調理出好的身體的。下面，小編帶你去了解一下吧。

　　老年人健康飲食的小常識

　　1、老人飲食溫度宜熱

　　食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫熱為主。

　　2、老人飲食需要速度宜緩

　　細嚼慢嚥有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點,是老人的首選食品。但由於魚刺的問題,限制了許多老人的食用。解決好這一問題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時,最好不要與米飯、饅頭同時吃。飲食宜淡,菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:穀類150—250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其製品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹呼叫油<30克,食鹽<6克,食糖<25克,少飲酒,喝足夠的水分。

　　3、老人飲食健康要少食多餐

　　老年人肝臟合成糧元的能力降低,糖天儲備較少,對低笥蓯嗥悍血館耐受力較差,容易感到飢俄和頭暈。因此,在睡前、起床後或二餐間老年人可適當吃少許食物作為點心。棒瀹跏癩一般每日可安排五鎂,每鎂的量不宣太多,餐問不吃零食,特別是甜食,以免影響食慾,導致消化功能紊亂。溫度適宜。由於老年入唾液分泌減少。口腔粘膜抵抗力下降,故不宜進過熱的食物。據調查認為進食過熱飲食,是引起食道癌的原因之一。相反,進過冷飲食,容易損傷胃氣,所謂。生冷傷脾,硬物難化“。水分要充足。給老年人常做些湯、英。菜泥之類的菜吃。既補充了水分。又有利於消化。

　　適合老年人補充營養的食物

　　1、牛奶

　　由於老人營養流失大，營養吸收慢，單憑日常的飲食很難滿足營養的需要，因此必須額外補充。配方奶可以針對老人身體缺乏較多的元素，進行有針對性的營養補充，以達到營養的綜合均衡。特別是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對性地進行營養補充。相比之下，純牛奶中特定的營養素較少，如鐵、鋅、維生素E等，因此，老人更要選擇配方奶。

　　老年配方奶是根據老年人的生理特點專門研製的，也就是說，老年人平常攝入不足的一些營養物質是老年配方奶所新增並強化的。以維生素E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其餘30%的差值。另外，老年配方奶除滿足老年人的基礎營養外，還有針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸，如DHA，它能增強記憶力，防止老年人智力退化;EPA，能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸，能增強老年人機體免疫力;牛磺酸，則是腦神經的主要營養物質。值得注意的是，對於那些身體健康，有著良好生活習慣的老人而言，配合營養均衡的飲食，喝天然的純牛奶就可以達到營養補充的作用，就不必喝配方奶了。

　　2、大豆蛋白

　　大豆蛋白作為一種完全蛋白，具有高度可消化性，其所含的必需氨基酸含量可滿足甚至超過兒童和成人的需要。即使將它作為唯一的蛋白質源也可保持人體的氮平衡。現在營養學已確認了大豆蛋白的營養價值。每天食用25克大豆蛋白的低飽和脂肪和低膽固醇的食品可以減少患心臟病的風險。大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。大豆蛋白中含有異黃酮對降低膽固醇相當有效，從而對促進骨骼的鈣化有益。大豆蛋白中富含精氨酸。精氨酸有助於荷爾蒙釋放，促進肌肉形成，有助於傷口癒合和維持健全的免疫系統。大豆蛋白中富含鐵，平均100克大豆蛋白中含有17毫克鐵，其含量遠遠高於牛奶中的鐵含量。

　　3、維生素C

　　維生素C具有抗氧化功能，它可促進膠原的生物合成，有利於傷口組織的愈口;促進骨骼和牙齒生長，增強毛細管壁強度，避免骨骼和牙齒周圍出現滲血現象;促進酪氨酸和多功能氨酸的代謝;加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用，維生素C還可影響脂肪和類脂的代謝，改善鐵、鈣和葉酸的利用，並作為一種自由基清除劑增加機體對外界環境的應激能力。

　　4、維生素E

　　維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素，是強有效的自由基清除劑，能保護機體細胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊。維生素E具有提高機體的免疫能力、保持血紅細胞的完整性、調節體內化合成、促進細胞呼吸、保護肺組織免遭空氣汙染的作用。維生素E可在延緩衰老、防治心血管疾病和腫瘤方面發揮作用。維生素E的這些重要生理功能已得到證實。

　　5、空心菜

　　空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便祕、便血、痔瘡的作用。韭菜：有洗腸草之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。菠菜：菠菜性涼、味甘，有養血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。紅薯：涼血活血，寬腸胃，通便祕，慢性便祕者食之尤宜。白蘿蔔：生吃可促進消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能。知道了老人便祕吃什麼蔬菜好，另外，白蘿蔔所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

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