老年人健康飲食要注意哪些方面

　　人到老年以後，身體機能以及免疫系統都會出現下降的情況，所以在日常生活中無論是飲食還是起居都要非常注意，飲食不適而帶來健康危害，那麼，你知道老年人的健康飲食要注意些什麼嗎?

　　老年人健康飲食注意點

　　1、潔淨

　　常言道，“病從口入”,注重清潔衛生是防止病從口入的一個重要關口。老年人飲食首先要講究清潔一點。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因為細菌的感染產生疾病。

　　因此，老年人吃的食材一定要乾淨，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應保持清潔衛生。才能有效的預防細菌病毒的感染。

　　2、精細

　　這裡說的精細不是說食材選材上的精細，而是加工要精細一點。隨著年齡增加，老年人往往牙齒鬆動或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。

　　因此，在加工過程中，刀工精細是極為重要的一環。對老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對吞嚥困難的老人，加工食材時，應將食物去骨、踢刺、切碎，製成粘糊狀態

　　3、新鮮

　　老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜餚;若取材不新鮮，不僅菜餚的口感不好，而且其營養價值大打折扣。

　　4、酥軟

　　老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。既要便於咀嚼和吞嚥，適合老年人的口味，又不宜燒得過爛，以免影響口感和喪失營養成分。

　　一般來說，採用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調方式製作菜餚，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。

　　5、清淡

　　其實，最關鍵的就是老年人飲食要講究清淡，這樣可以讓老年人的味覺以及健康處於正常的狀態下。最好每天以素食作為主菜，輔食是魚類，不要給老人吃太多的肉

　　長壽的3個特徵

　　科學家們經研究發現，以下三種徵象與健康長壽確實有關，有興趣的長者可以自我測試一番。

　　1、心率偏慢

　　每個人的心跳速度是不同的，有的人每分鐘只跳六十多次，有的人卻要跳動九十多次。每分鐘相差三十次，一天即是相差四萬次!心臟跳得太快，肯定會讓心臟耗費太多力量，引起勞損，縮短壽命。心率慢，但能確保它的正常收縮和舒張活動，滿足人體血管中的血液迴圈需求，且是長期穩定，功能健全的慢心率，則與長壽成正比。

　　2、肺活量大

　　肺活量是指一次盡力吸氣後，再盡力撥出的氣體總量。大多數人的肺活量會隨著年齡的增長而下降，然大多長壽老人可以保持年輕時的肺活量。目前國外有很多機構已將肺活量作為檢測衰老的首選專案之一。

　　3、手握力大

　　美、英兩國的研究人員發現，握力大的長者不但身體強健，體內各個器官正常執行，而且反映人的骨密度更高，人也就更長壽。