松子的功效及食用方法

　　松子是松樹的種子，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤面板，延年益壽，也有很高的食療價值。下面和小編具體瞭解下。

　　松子的營養價值

　　松子的營養價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。

　　松子的功效與作用

　　松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便祕、眩暈、小兒生長髮育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用，治療燥咳、吐血、便祕等病。《日華子本草》載“逐風痺寒氣，虛羸少氣，補不足，潤面板，肥五臟”。《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痺，澤膚榮毛”。可見常食松子能延年、美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、溼痰甚者均不宜多食。

　　松子的歷史藥用記載

　　中國食用松子約始見載於漢代。

　　《漢武內傳》已有食用松柏產物的記載。其後，文獻經常能夠找到食松子延年益壽的記載。

　　如《海藥本草》謂“久服輕身，延年不老”;

　　《本草經疏》謂其“味甘補血，血氣充足，則五臟自潤，發白不飢。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老”。

　　據《打牲烏拉志典全書》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。

　　《日華子本草》載“逐風痺寒氣，虛羸少氣，補不足，潤面板，肥五臟”。

　　《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痺，澤膚榮毛”。可見常食鬆於能延年、美容。

　　用腦過度多吃松子

　　松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫家、營養學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。

　　大腦的優質營養補充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。穀氨酸含量高達

　　16.3%，穀氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

　　扶正補虛，潤腸通便——最適合體虛便祕者食用。中醫學認為松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便祕咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病後、產後的便祕者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

　　松子雖好，也並非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由於松子油性較大，且屬於高熱量食品***每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量***，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

　　存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裡，以防油脂氧化變質。

　　松子的食用方法

　　1.松子毛豆炒幹丁

　　原料：松子200克，香乾4片，毛豆50克，薑末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量

　　做法：

　　1.將松子入鍋上火炒香備用。

　　2.毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗，瀝水備用。

　　3.香乾切成小丁，胡蘿蔔切成碎未，枸杞子沖洗乾淨備用。

　　4.色拉油入鍋，油熱後爆薑末出香味，再倒入香乾、枸杞子調味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。收湯後，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。

　　2.海苔松子

　　原料：松子2兩，苔條3大匙，細砂糖3大匙

　　做法：

　　1.松子用溫油小火炸穌，撈出後鋪在紙巾上冷卻，並用紙巾吸出多餘油脂。

　　2.苔條與細砂糖混合，拌入松子即可。

　　3.松子肉丁軟飯。

　　原料：松子、豬肉丁、粳米。

　　做法：

　　豬肉丁過油，同松子、粳米一起煮，配軟飯。