當歸的功效及食用方法

　　當歸有“十方九歸”和“藥王”之美稱，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科“聖藥”和“血家百病此藥通”之說。下面就由小編為大家介紹下當歸的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　當歸的功效和作用

　　補血養血

　　當歸有補血養血之功，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方—四物湯，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治;與黃芪配伍，組成”當歸補血湯”，可益氣養血，對血虛證***貧血***有較好的治療效果。

　　活血調經

　　當歸既能補血養血，又能活血止痛，還能通經調經，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科專藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方—桃紅四物湯，有補血、活血散淤作用，常用於經期提前、痛經。

　　潤腸通便

　　中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃、連翹、芒硝、石膏、黃芩、滑石、生甘草、荊芥穗、白朮、梔子組成防風通聖散，可瀉熱通便。

　　當歸的食用方法

　　當歸鳳爪

　　材料：

　　雞爪半斤，當歸片四片，人蔘一小段，小茴香適量，香葉兩片，枸杞一抓，鹽少許。

　　做法：

　　***1***新鮮的雞爪買回來去腳趾甲，剁小塊，在清水裡泡20分鐘慢慢再洗乾淨

　　***2***鍋裡放水，同時放入雞爪焯水3分鐘短生馬上關火。

　　***3***取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

　　***4***準備當歸片，人蔘。

　　***5***鍋裡再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料.開火。再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。半個小時候後，放入枸杞，煮一分鐘。

　　***6***關火浸半個小時,然後就可以出鍋開吃了，喜歡的盆友們還可以加入適量的蔥花。

　　當歸粥

　　材料：

　　當歸5克大米半碗紅糖一小勺

　　做法：

　　***1*** 大米洗淨，加水先浸泡;

　　***2*** 米泡好後，先把當歸用水清淨一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內加水，大火煮滾後，轉小火煎半小時;

　　***3*** 當歸煎好後，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進鍋內，煮到米爛開花;

　　***4*** 最後再加點紅糖，再煮幾分鐘即可。

　　當歸的藥理作用

　　對子宮平滑肌的作用。

　　研究表明當歸揮發油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑制作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙醯膽鹼等引起的子宮收縮。

　　對消化系統。

　　對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。

　　改善呼吸系統。

　　當歸浸膏對慢性氣管炎併發的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥後顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。

　　提高免疫。

　　當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

　　抗炎作用。

　　當歸成分正丁烯內酯及苯內酯可鬆弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽鹼引起的支氣管氣喘。

　　對心血管系統的作用。

　　當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應期延長，對乙醯膽鹼或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用。

　　抗癌作用。

　　當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。