鮑魚的烹飪方法

　　鮑魚非常的鮮，搭配起其他食材來也是格外的容易。吃鮑魚很多時候會將殼一起烹調，所以在清洗鮑魚的時候要將鮑魚殼清洗乾淨才好。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：剁椒蒸鮑魚

　　食材準備

　　新鮮鮑魚5個，海天剁椒醬2大勺，大蒜1個，薑片適量，蔥段適量，黃油15克，花生油2勺。

　　方法步驟

　　1、大蒜去皮，壓成蒜泥，蔥姜切末待用;

　　2、黃油放入鍋中，小火融化，下入蔥薑末炒香，然後加入2大勺剁椒醬煸炒香;

　　3、然後放入適量的蒜泥拌勻，關火後炒香醬料盛出待用;

　　3、用刀挖出鮑魚肉，去除內臟後放入鹽水中搓洗乾淨，表面劃上十字刀;

　　4、鮑魚殼洗淨，肉放回殼中，加入一勺剁椒醬，放入開水鍋中，蒸5分鐘出鍋;

　　5、去除後表面撒些青蒜碎，淋上適量的花生油即可。

　　二：鴨腿鮑魚湯

　　食材準備

　　鴨腿2個，鮑魚乾適量，海米1小碗，高湯適量，大蔥段適量，姜鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將鴨腿洗淨剁成小塊，幹海米用清水漂洗乾淨;

　　2、鮑魚乾提前泡發，高湯準備好，鴨腿放入鍋中加入水，蔥白，薑片飛水;

　　3、溫水沖洗乾淨鴨肉，砂鍋換涼水，下入鴨肉，大火燒滾撇去浮沫;

　　4、然後加入高湯，將泡發好的鮑魚片也倒入鍋中，大火煮沸;

　　5、加入適量的海米，轉為中小火，煲煮1小時後加少許鹽調味即可。

　　三：蔥香鮑魚

　　食材準備

　　鮑魚適量，蔥薑蒜，紅椒，料酒，白醋，蒸魚豉油。

　　方法步驟

　　1、將鮑魚表面的粘液用刷子刷洗乾淨;

　　2、然後將鮑魚肉取出，清洗乾淨，鮑魚肉上打上花刀待用;

　　3、殼洗淨，肉放回殼中，淋上料酒，白醋，蔥薑蒜和紅椒切末;

　　4、鮑魚上放入蔥薑末，淋上豉油，放入水開的蒸鍋中蒸8分鐘;

　　5、出鍋後撒些蔥花和紅椒末，鍋中燒熱油淋在上面即可。

　　看過的人還看了：