創意十足的西米水晶粽子做法及材料

　　粽籺是一種粽葉包裹糯米蒸煮食品，是中華民族傳統節慶食物之一。端午節馬上就要來臨了，粽子肯定是應景的。下面給大家分享希望能幫到大家。

　　米水晶粽子的材料

　　主料：西米300g、粽葉10張。輔料：軟糖適量

　　步驟

　　1.準備原料

　　2.粽葉用清水浸泡，刷洗乾淨，並沖洗幾遍，用剪刀剪去粽葉的硬蒂，瀝乾水備用

　　3.西米清洗一下，立刻瀝乾水分

　　4.取一張粽葉

　　5.捲成筒狀，

　　6.填入一勺西米

　　7.放入幾粒軟糖

　　8.然後上面蓋一勺西米，

　　9.兩邊葉子往中間折

　　10.上面的葉子拉下包住

　　11.包成粽子

　　12.用白線捆綁即可

　　13.依次製作

　　14.做出不同口味的糖心粽子

　　15.然後鍋中燒水，水開後，粽子上鍋蒸半小時即可，拿出後稍涼即可食用

　　包粽子的小貼士

　　1、我用的是鮮粽葉，幹粽葉要事先泡清水中浸泡至葉子回軟，然後放入熱水中煮一下，粽子葉柔軟不斷裂

　　2、西米不比糯米，見水就軟，所以只需清洗一下，瀝乾即可用，不必事先浸泡

　　3、我用軟糖做餡，純屬好玩，豆沙、棗泥、果醬啥的統統可以，只要你喜歡

　　4、此粽子不能下鍋煮，直接放篦子上鍋蒸即可，否則形狀很難保留

　　古代包粽子的方法

　　漢代，粽子是“蘆葉裹米”;到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。

　　後魏賈思勰在《齊民要術》中記載更為詳細：

　　《食經》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”

　　經過40萬年的春秋更迭，進入石烹時代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就像粽子。

　　到了明朝，李時珍在《本草綱目》中記載：

　　“糭，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節物相饋送。或言為祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”

　　可見，明朝的時候，糯米已經成為粽子的主要原料。