水晶粽子的營養價值

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　　西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西谷米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉晒至半乾燥時,搖成細粒,再行晒乾,即為西谷米,質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。

　　西米的營養價值很高,西米含有的碳水化合物是最高的,而且同時西米的脂肪含量又是非常少的,所以大家在食用西米的時候一般是不需要擔心吃西米會導致身體發胖的;除此之外,西米的蛋白質含量比較少,西米還含有維生素B,這些對於我們的身體都是有著或多或少的好處的。

　　西米不是一種米,它是木薯澱粉製成的顆粒。木薯澱粉口感韌而彈,透明度好,常用於製作各種甜點甜羹。但因為是純澱粉,幾乎不含有蛋白質和維生素,營養價值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的,不要當飯吃。

　　西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。

　　西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。

　　碳水化合物

　　西米含大量碳水化合物,碳水化合物維持腦細胞正常功能,腦力勞動者必須能源。

　　蛋白質

　　西米含少量蛋白質,蛋白質能夠增強免疫力,抗疲勞。

　　維生素B

　　西米還含有維生素B,能有效地滋養肌膚,防止面板乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。