古巴的餐桌禮儀

　　吃只是一種從身體到身體，從精神到精神有種說不出來的感覺快樂。有人說也用眼睛吃，這是顏色、味道和形狀的一種特殊溝通。美食文化猶如聖潔的愛情，音樂靈感的閃光，都類似肉體的自然感覺。下面小編就為大家整理了關於，希望能夠幫到你哦!

　　古巴人民是一個愛好享受一切快樂的民族，因此本書不能不提及古巴人的吃。請記住，去古巴旅遊，可別錯過品嚐古巴的烤龍 蝦、聖地亞哥的烤乳豬和科佩里亞的冰淇淋。幾個世紀以來，古巴形成了自己獨特的烹飪和甜食製作法。正如古巴著名詩人尼古拉斯·紀廉所寫：“混血，混血，一 切都被同化……”色、香、味俱全的古巴烹飪和甜食像古巴民族的形成一樣，可謂集諸民族之大成而獨具自己的特色。

　　隨著時間的推移，古巴人烹飪出豐盛的各色各樣的菜餚，在大理石餐桌、雪松木餐桌抑或水晶餐桌上的古巴菜餚看上去令人胃 口倍增：誘人的香味、鮮嫩豔麗的色彩、名貴的佐料，一道道蔬菜和醃肉都是美味佳餚。且不談豪門的山珍海味，也不談國家的盛宴，僅談談古巴鄉村和小鎮的民間 美食。木薯是美洲印第安民族主要的食品之一。一雙雙堅實的，長著老繭的手烹飪出土著人百吃不厭的木薯。水晶般的木薯在饑荒的艱難歲月裡不知拯救了多少古巴 人的生命。“沒有面包木薯”，是民間的口頭禪，在歡樂的日子裡和艱難的歲月中古巴人都這麼說。亞非拉三大洲的白人、黑人和黃種人的雙手把古巴烹飪發殿成最 可口的美食文化。西班牙伊比利亞文化的小鍋湯汁，非洲的佐料與冷拌莧菜、糯米食品和種植在城郊菜園裡品種繁多的大量蔬菜……都成了古巴美食文化的有機組成 部分。

　　在古巴有農民的烹飪，有工薪階層的烹飪，也有中產階級精細的、具有地方風味和歐洲味道的烹飪。總之有各國風味的菜餚， 混合的或純粹的佳餚。阿希亞科湯是典型的滲透文化的美食，是古巴美食的象徵。古巴最著名的人類學家明確表示，古巴民族也稱阿希亞科民族，在那裡彙集了世界 上所有的文化。因為所有的蔬菜、所有的肉，都可以放進鍋裡熬成一鍋美味的阿希亞科湯菜，但一般而言，民間最常見的土豆、胡蘿蔔和雞肉或者豬肉，再加上油梨 就是上佳的阿希亞科。據傳說，吃了阿希亞科可以驅除邪惡。在哥倫比亞、委內瑞拉等其他拉美國家民間都有阿希亞科這道佳餚，但其質量要隨主人的經濟條件而 定。

　　西班牙烹飪主要是加利西亞的烹飪，到了古巴和非洲烹飪相結合，也和中國無數種類的蔬菜相配合。

　　但是加利西亞和阿斯圖利亞烹飪的濃味湯汁、生猛海鮮，都是古巴人十分喜愛的佳餚。塞事的烹飪引進到熱帶的古巴，深深紮根在民間生活中，在炎熱的盛署品嚐寒冷地區的佳餚，不得不敞開襯衣，扇著扇子，真是別有一番情趣。

　　古巴傳統的美食是菜豆豬肉米飯。在古巴最為大眾喜愛的肉是豬肉。此外，古巴人也喜歡味道不錯的醃肉、油炸豬肉皮或油炸 牛肉、羊雜碎和羔羊肉。最典型的土生土長古巴人的美食風味是炸雞伴洋蔥和土豆、滷汁鮭鱒魯伴洋蔥和土豆，肚裡填滿大米和黑豆的火雞、紅燒鯛或鮭鱒魯外加洋 蔥和土豆、黃米飯炒幹蝦，油炸豬腦、芋頭、南瓜和嫩甜玉米……在古巴聖誕節晚餐上有烤肉串、火雞或卡塔魯尼亞式紅燒鯛魯，外加油炸芭蕉和紅潤的烤乳豬肉， 或者木薯拌蒜泥。

　　每逢星期日……雞燒米飯，上面灑上黑胡椒，還有冷拌西紅柿、蔬菜和黃瓜色拉。古巴烹飪也因地區不同而各種多樣。例如，沿海地區漁村的佳餚，一切都以魚為主，有旗魚或鮭鱒魚，還有巴拉科亞的微型“特蒂”。

　　在哈瓦那城裡炎熱的傍晚，街上有叫賣桂皮或可可煮白薯，多數嘴裡只剩兩顆牙的老人最愛吃。

　　古巴是世界糖罐，古巴人愛吃甜食。古巴的甜食製品豐富多彩。在鄉村和小鎮有木薯和麵粉製成的聖誕油煎糕點、庫蘇維甜 糕、巴拉拉維亞甜食、塗蜂蜜的小三角麵包、牛奶攔嫩甜玉米、西蕃蓮甜食、甜牛奶食品、多種多樣糖漬水果、冬瓜和哥可甜食……西番蓮或糖漬西番蓮伴奶酷，木 瓜或柚子皮甜食伴黃奶酷，什麼也無法和這些相比，沒有比這些更美味的了!

　　西班牙的炸牛奶雞蛋麵包片和古巴的牛奶雞蛋麵包片、糖漬柚子皮拌桂皮粉等，也是人們愛好的甜食。

　　隨著時間的推移，古巴人烹飪出豐盛各色各樣的菜餚，在大理石餐桌、雪松木餐桌抑或水晶餐桌上的古巴菜餚看上去令人胃口倍增;誘人的香味、鮮嫩豔麗的色彩、名貴的佐料，一道道蔬菜和醃肉都是美味佳餚。且不談豪門的山珍海味，也不談國家的盛宴，僅談談古巴鄉村和小鎮上的民間美食，木薯是美洲印第安民族主要的食品之一。一雙雙堅實的長滿老繭得手烹飪出土著人百吃不厭的木薯。水晶般的木薯在饑荒的艱難歲月裡不知拯救了多少古巴人的生命。“沒有面包有木薯”，是民間的口頭禪，在歡樂的日子裡和艱難的歲月中古巴人都這麼說。亞非拉三大洲的白人、黑人和黃種人的雙手把古巴的烹飪發展成最可口的美食文化。西班牙伊比利亞文化的小鍋湯，非洲的佐料與冷拌莧菜、馬齒莧和糖蘿蔔;中國美味的糖醋魚和肉、糯米食品和種植在郊外菜園裡品種繁多的大量蔬菜……都成為了古巴美食文化的有機組成部分。