普洱茶跟黑茶的區別
黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，製成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種晒青毛茶為原料，經自然發酵陳化，或人工渥堆後發酵而製成的再加工茶類。現在，就來看看以下兩篇文章來區分一下。
普洱茶與黑茶的區別探析
湖南黑茶與雲南普洱茶都屬於黑茶系列，二者有相似的一面，又有不同的一面，現在就這兩個方面介紹一下這兩種茶葉!
一、相近方面
1.形狀變化
湖南黑茶和雲南變洱茶最初都是以簍裝散茶出現的，後來了便於運輸，裝得更多，又防茶葉擠碎，就適量噴水使茶葉潤軟，後緊築於簍內為之緊壓茶;再後來逐漸發展為磚茶、團茶等緊壓茶。
2.消費歷史
湖南黑茶和雲南普洱茶早期主要銷往北方和西北邊疆地區，後來逐步銷往中原廣大地區***甚至進貢朝廷***，再後來銷往沿海地區和海外，並且有一部分成為收藏品。
3.保健功能
湖南黑茶和雲南普洱茶不僅有去膩功效而且對預防高血指、高血壓有比較明顯的效果。正因具有這一功效，才得到邊疆以肉食為主的少數民族喜愛，並且“寧可三日無糧，不可一日無茶”。
4.增值功能
湖南黑茶和雲南普洱茶在一定的條件下，在一定的時期內，都可以存放，並且會不斷陳化，茶性發生轉變，口感不斷變好，達到較高境界，從而價值不斷增高。正因這一魅力，這兩種茶都具有較高的收藏價值。
二、兩者區別
1.製作工藝
發酵工序：湖南黑茶***不含臨湘青磚***在製作過程中原料黑毛茶在乾燥前渥堆發酵，雲南普洱茶原料晒青毛茶在乾燥前一般不發酵。
乾燥方式。湖南黑茶***這裡指安化黑茶***原料黑毛茶用七星灶鬆柴明火烘乾;雲南普洱茶原料一般都是晒乾。
2.產品品種數量
雲南普洱茶分生茶和熟茶，湖南黑茶則不分生熟。總體上看，雲南普洱茶產品品種數量比湖南黑茶多。
緊壓茶：湖南黑茶有磚茶、餅茶、花捲茶***千兩茶***;雲南普洱茶有磚茶、餅茶、沱茶、柱茶、龍團茶、金瓜葫蘆組合塔茶等等。
散茶：湖南黑茶有芽尖、天尖、生尖、貢尖;雲南普洱茶：春芽、春蕊、春尖***傳統生茶散茶***、宮廷禮茶1級、3級、5級、7級等***熟茶***。
3.茶樹品種
湖南黑茶主要品種有安化雲臺山大葉種、小葉群體品種、無性系新品種***到底哪些品種適制湖南黑茶，有待研究。雲南普洱茶除了眾多的大葉喬木群體種和特殊的紫芽茶外，還有不同古茶山上的古茶大樹茶***如新老六大茶山、板山、冰島、哀牢山等***，每座山上的古茶大樹茶的茶性都具顯著特徵***班章茶剛烈霸氣、易武茶柔潤綿長，景邁茶香甜持久等。
4.品飲口感
因為湖南黑茶原料是用七星灶明火烘乾的，溫度較高，大部份活性酶被殺死;雲南普洱茶原料是晒乾的，溫度較低，活性酶仍有活力。所以，在以後的陳化過程中，雲南普洱茶的變化更豐富。存放到一定年份後，兩種茶的口感區別比較明顯，筆者曾同時對比品飲80年代的湖南黑茶***安化千兩茶***和雲南普洱茶***中茶生餅***，感覺到兩種茶都比較滑、潤;雲南普洱茶的層次感、回甜感更強，茶氣更足，湖南黑茶陳香味更強，並帶有很明顯的松煙香。
5.敬奉茶祖
炎帝神農氏被尊為中華民族的始祖之一，人們多認為炎帝神農氏為茶的發現者。據歷史記載，湘楚大地是神農氏的主要活動之地，辭世後葬於湖南炎陵縣。所以，湖南黑茶產區敬奉炎帝為茶祖。
雲南有的少數民族敬奉孔明為茶祖。雲南地處邊陲，遠離中原。普洱茶產區大都是少數民族聚居地，少數民族對漢文化不甚瞭解，可是雲南人不祭神農為“茶祖”而偏偏祭拜孔明。
普洱茶與黑茶的區別
聽過不少朋友在喝普洱茶***熟***時會說一句“來，喝點黑茶吧”。普洱茶泡開後湯色呈深紅色，香氣四溢，乍一看的確如黑茶一般，於是便有不少茶友直接將其稱之為“黑茶”。然而，以色辯物的原則並不適用於熟普洱茶，熟普洱茶製作過程中有經過渥堆發酵，其內含物質的氧化反應主要是真發酵——也就是微生物氧化，因而茶色呈紅褐色，泡出茶湯顏色為深紅色，較容易被誤會為“黑茶”。
其實，無論從原料還是外觀或是製作方式，都有著本質的不同。
原料區別
黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，製成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種晒青毛茶為原料，經自然發酵陳化，或人工渥堆後發酵而製成的再加工茶類。
製造方式
黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬於邊銷茶;普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷。
發酵工藝
普洱茶是屬於半發酵和後發酵茶葉。黑茶則是全發酵茶葉。
色澤呈現
普洱茶生茶可以明顯可見茶葉鮮活性，熟茶則是顯示出褐紅色。黑茶經全發酵後呈現烏黑色澤。
同時，根據《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經過不同製造過程形成的不同品質成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經再加工而形成的茶葉產品。普洱茶是以基本茶類中的晒青綠茶為原料，經過渥堆後發酵而形成的再加工產品，因此，不能歸於黑茶類。
從茶類發展的先後看，普洱茶最早見於文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源於11世紀前後的宋代，普洱茶在前，黑茶在後，按照茶類發展的先後來看，普洱茶也不能列入黑茶類。
由此可見，普洱茶與黑茶之間從本質到類別都有不小的區別，各位茶友以後可別再喝錯啦!