連鎖快餐店的經營模式

　　連鎖快餐店是指經營同類商品和服務的同一品牌的快餐零售店，在總部的組織領導下，採取共同的經營方針、一致的營銷行動，實行集中採購和分散銷售的有機結合，通過規範化經營實現規模經濟效益的聯合。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　連鎖店是指眾多小規模的、分散的、經營同類商品和服務的同一品牌的零售店,在總部的組織領導下,採取共同的經營方針、一致的營銷行動,實行集中採購和分散銷售的有機結合,通過規範化經營實現規模經濟效益的聯合。

　　連鎖店的形式可以包括以下的行業，好像從批發、零售等，以至飲食及服務行業都可以以連鎖式策略經營。

　　在全球中，麥當勞、漢堡王、必勝客、吉野家等是全球知名的連鎖快餐店。另外7-11是全球最大的連鎖便利店。此外，家樂福、HMV、玩具反斗城等亦是全球較知名的連鎖銷售店。

　　在香港，一些較知名的連鎖式超級市場有百佳及惠康，屈臣氏及萬寧是香港知名的連鎖式保健及美容專門店。另外連鎖式百貨公司包括馬莎百貨、吉之島等。OK便利店是香港裡知名的便利店。另外大家樂、大快活、美心快餐則為較為知名的本地連鎖快餐店。優の良品、零食物語等店鋪是在香港知名的零食連鎖專賣店。此外，在香港亦都有一些集團以連鎖式酒樓經營。

　　在2004年，全球最大的零售連鎖店沃爾瑪是世界上總銷售量最大的公司。

　　用形象的比喻來說，連鎖經營好比是一位母親，她有三個兒子，一個叫直營連鎖;一個叫自由連鎖;最後一個叫特許經營。而特許經營，又名加盟連鎖。

　　所謂特許，指的是由一個公司來做總部，大批中、小合作商人在獨立經營的前提下，加盟做分店。特許總部向加盟者提供經營商品、經驗、品牌、資訊等等支援，加盟者以有償的方式購買特許權。與傳統生意不同的是，特許總部對加盟者既有控制力，但又不防礙他們各自的自主性。特許經營比過於鬆散的自由連鎖合作緊密，但又不像直營連鎖那樣死板。特許經營賺錢的原理在於，通過分工協作，改變了獨立店單兵作戰的被動局面，實現多網點配合作戰，高水平分工。也就提高了市場競爭力，贏得了市場!

　　根據以上定義，我們可以從以下幾點來把握加盟連鎖的本質：總公司和加盟店是基於合同關係，彼此都是獨立的事業體;加盟店主既非代理人也非從業人員。總公司提供加盟店商標、商品***或勞務***、象徵該公司的整體設計及經營技術。加盟店在和總公司同一形象、商譽下，從事銷售同樣的商品或勞務。

　　對於總公司賦予的權利，加盟店必須投入相對的事業資金，包括加盟費、保證金、管理費等在內的開辦資金。

　　連鎖快餐店的主要分類

　　1.按經營方式、工業化程度可分為：傳統連鎖快餐店、現代連鎖快餐店

　　2.按菜品風味可分為：中式連鎖快餐店、西式連鎖快餐店、中西合璧式連鎖快餐店、其它連鎖快餐店

　　3.按品種形式可分為：單一品種連鎖快餐店、組合品種連鎖快餐店。

　　加盟連鎖與直營連鎖的區別

　　連鎖快餐店可分為特許加盟連鎖快餐店***通過特許經營方式的組成的連鎖體系***和直營連鎖快餐店***由公司總部直接投資和經營管理***。前者是連鎖經營的高階形式。

　　1.產權關係不同。加盟連鎖***特許連鎖***是獨立主體之間的合同關係，各個特許加盟店的資本是相互獨立的，與總部之間沒有資產紐帶;而直營連鎖店都屬於同一資本所有，各個連鎖店由總部所有並直接運營、集中管理。這是加盟連鎖與直營連鎖最本質的區別。特許經營總部由於利用他人的資金迅速擴大產品的市場佔有率，所需資金較少。相比之下，直營連鎖的發展更易受到資金和人員的限制。

　　2.法律關係不同。加盟連鎖***特許連鎖***中特許人***總部***和被特許人***加盟店***之間的關係是合同關係，雙方通過訂立特許經營合同建立起關係，並通過合同明確各自的權利和義務。而直營連鎖中總部與分店之間的關係則由內部管理制度進行調整。

　　3.管理模式不同。加盟連鎖***特許連鎖***的核心是特許經營權的轉讓，特許人***總部***是轉讓方，被特許人***加盟店***是接受方，特許經營體系是通過特許者與被特許者簽訂特許經營合同形成的。各個加盟店的人事和財務關係相互獨立，特許人無權進行干涉。而在直營連鎖經營中，總部對各分店擁有所有權，對分店經營中的各項具體事務均有決定權，分店經理作為總部的一名僱員，完全按總部意志行事。

　　4.涉及的經營領域不完全相同。直營連鎖的範圍一般限於商業和服務業，而加盟連鎖***特許連鎖***的範圍則寬廣得多，除商業、零售業、服務業、餐飲業、製造業、高科技資訊產業等領域外，在製造業也被廣泛應用。