黃花菜乾的泡發方法是怎樣的

　　黃花菜也叫金針菜，其香味濃郁，也是很爽滑的，黃花菜的營養價值也是很高的，味道是特別好的，且其對人體有很多好處，但是在吃黃花菜乾之前，我們首先需要泡發它。那麼你知道黃花菜乾怎麼泡發嗎?下面我們一起來了解一下吧。

　　黃花菜乾如何泡發

　　主料:幹黃花菜。

　　1、準備一個盆子,放入涼水。

　　2、把幹黃花菜放裡面泡發。

　　3、黃花菜泡發半小時。

　　4、把泡發的水倒掉,去除異味。

　　5、在用涼水繼續泡發黃花菜。

　　6、黃花菜泡發兩小時以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟。

　　7、把泡發好的黃花菜,去掉根,摘洗乾淨。黃花菜可以涼拌,炒,燉等。

　　黃花菜乾泡多長時間可以吃

　　黃花菜乾用溫開水泡10~30分鐘,根據黃花菜採購時的顏色,質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫,多泡點時間,倒掉水清洗2~3遍。

　　泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開,那樣影響口感。如果黃花菜乾用來煲湯,持續高溫會讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結泡,煲湯就不會散開,口感也更脆。

　　黃花菜乾的功效與作用有哪些

　　1、黃花菜乾清熱利尿，解毒，消腫，止血，除煩寬胸，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶。

　　2、黃花菜乾有較好的健腦，抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　3、黃花菜乾能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。幹黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。