泡發乾海蔘的方法是怎樣的

　　？下面一起隨小編來看看吧。

　　第一步、把海蔘放到無油的器皿中，倒入純淨水***1℃—10℃***漫過海蔘，浸泡15小時左右，直至把海蔘泡軟為止，然後把腹部剪開，洗掉裡面的沙子和觸角。***在浸泡過程中要勤換水***。

　　第二步、把洗好的海蔘放到電飯煲裡小火煮15—20分鐘，然後達到保溫檔燜15小時左右。***時間不固定，直至把海蔘泡到適合自己的口感時即可***。

　　第三步、把燜好的海蔘放到純淨水裡泡6個小時即可食用。

　　注：

　　1、在海蔘發制過程中不要見到食用油等油性物質。

　　2、海蔘要少煮多泡。

　　3、如果一次性發制海參的數量較多，把海蔘冷凍或冷藏即可。吃之前一定要現煮一下。

　　純水發：先用清水將海蔘洗淨，再用清水浸泡8小時至海蔘回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然後離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內的韌帶，洗淨，換上清水上火慢火煮沸5分鐘，再離火泡燜8小時，待冷卻後後換純淨水浸泡***另法加冰塊或放置冰箱保鮮層***這樣反覆換水三四次，使海蔘的澀味及其它不良氣味徹底去盡，約兩天可使海蔘得到充分的漲發。一般500克芝罘島、崆峒島海蔘幹品乾貨可發3.5-5千克水貨。這種辦法尤其適合家庭。

　　蒸發：蒸發也叫硼砂發。是鹼水發法之一。先將海蔘洗淨後加入開水泡3小時，使之回軟。換開水後加入適量的硼砂***一般500克海蔘加入硼砂100克***，用保鮮膜封口，上屜蒸3-4小時，取出用清水漂洗乾淨，放清水中浸泡。一般500克乾貨可發3-4千克水貨。用硼砂發的海蔘形態飽滿，富於彈性，營養損失較小。

　　通過上文我們關於泡發乾海蔘的方法進行了詳細的介紹，對於幹海蔘的泡發相信大家也有一定的認識了吧，我們主要是要減少對於海蔘營養價值的損失，從上文我們可以清楚看到，在泡發乾海蔘的同時，還有很多的注意事項，需要我們去注意的。