黃瓜鹹菜的製作方法_黃瓜的種植方法是怎樣的
醃黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，醃黃瓜生吃的比較多。下面是小編為您帶來的黃瓜鹹菜的製作方法，希望對大家有所幫助。
黃瓜鹹菜的製作方法
黃瓜鹹菜的製作方法***一***
食材：
黃瓜2斤，鹽，白酒，醬油，醋，糖，姜，蒜，花椒油
做法：
1.取黃瓜2斤，洗淨切開去籽
2.放在一個盆裡，上面撒少許的鹽滷一下。等到有水滲出時取出
3.把黃瓜碼放在簾子上，上面用面板和重物壓上。一天一夜後取下面板和重物。
4.黃瓜切小段，放在一個玻璃容器裡到人少許白酒。醬油和醋的比例是2：1.放味精一大勺。糖適量
5.薑切片、蒜拍碎放入。醃製兩天後就可以用花椒油拌著吃了
黃瓜鹹菜的製作方法***二***
主料：小黃瓜700g
輔料：鹽50g，糖50g，白醋40ml，陳醋50ml，花椒5g，乾紅椒5g，香油10ml，生抽75ml，八角2g，姜30g，蒜50g
步驟：
1.小黃瓜去花和蒂
2.用清水沖洗乾淨
3.切成段加鹽拌勻
4.用重物壓24小時以上
5.瀝出水分
6.鍋中放油加入花椒、八角、乾紅椒小火爆香
7.加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼
8.姜、蒜切片
9.姜、蒜片放在黃瓜中
10.倒入料汁，加入香油拌勻，再醃24小時
11.分次取食。
小貼士：
1 要選擇細小的嫩黃瓜。
2 放在密封的容器中可以儲存半個月以上，但要分次取食。
黃瓜鹹菜的製作方法***三***
主料：黃瓜1000g，尖椒50g
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，大蒜適量，生抽適量，陳醋適量，白砂糖適量，八角適量
步驟：
1.黃瓜洗淨後瀝乾水分。
2.把徹底瀝乾水分的黃瓜切條。
3.在黃瓜中撒適量的鹽醃製1晚上。
4.尖椒切圈。
5.把尖椒放入黃瓜內。
6.鍋中倒入適量油把八角放入。
7.加入適量醋和生抽，少許白砂糖熬開。
8.大蒜切片，薑切片。
9.黃瓜用鹽醃製一晚上後會出很多水，用力把水擠掉即可，然後放入保鮮盒內。
10.把切好的姜蒜也放入黃瓜內。
11.熬好的醬油汁倒入碗中徹底晾涼。
12.醬汁晾涼後倒入黃瓜內。
13.蓋上保鮮盒放入冰箱，過一晚就可以吃了。
小貼士：
喜歡吃的酸的就多放點醋吧。
製作過程儘量不要沾到生水，這樣能存放久一點。