使用微波爐知識大全

　　隨著生活的節奏日益增快，現在的家庭和上班族為了更方便快捷的烹調食物，會選擇許多電器烹調，然而，在所有的家用電器中人們疑慮最多的大概是微波爐，微波爐加熱食物對身體是否健康呢?下面是小編為大家帶來的關於微波爐加熱的相關知識，歡迎閱讀。

　　1..微波爐加熱的原理是什麼?

　　下面從微波爐為什麼能加熱食物入手，來介紹微波爐的特點，微波爐加熱的原理並非熱傳導，而是靠電磁波加熱。電磁場頻率與水分子的的機械共振頻率相近時，就會發生“共振現象”。水分子吸收電磁場能量而劇烈運動，通俗的講，就是電場轉得越快，水分子們也就轉得越快摩擦生熱，水的溫度就升高了，電磁波就相當於這樣一種旋轉的電場。所以在微波的作用下食物可以被迅速加熱。但是，空氣以及某些容器，是不會被加熱，我們平常熱完食物後覺得容器也熱了，實際上是被高溫的食物給燙熱的。

　　2.微波爐對人體有輻射嗎?

　　微波、輻射這樣的詞總能引起許多人的恐慌，關於微波爐的可怕傳說也就格外的關注。

　　輻射分為兩種，一種是電離輻射，包括X光、核輻射等;另一種是非電離輻射，例如手機、電腦、微波爐等家用電器，大部分非電離輻射對人體是無害的。但不可否認，微波爐的電磁輻射很強，直接照射容易對人體產生危害，所以，廠商在生產微波爐的時候，會對整個爐體做電磁遮蔽。微波爐質檢合格的標準之一，就是測試洩露出來的輻射要在絕對安全值以下。所以，只要是合格的微波爐產品，使用中沒有被損壞，就不會洩漏出能夠傷害人體的微波來，也就是說，標準的微波爐是不會對人體健康造成威脅的。

　　3.微波爐加熱饅頭時為什麼中間變硬?

　　微波加熱，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高，且中間先熱。它並不是像許多人認為的那樣從內向外加熱，它也是從外向內加熱的。饅頭的含水量不高，用微波爐加熱時，內部水分很快就揮發掉了，因此用微波爐加熱的食物必須有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。

　　那麼，怎樣才能做到用微波爐加熱饅頭中間不變硬呢?其實，只要掌握一些小技巧，是完全可以的。可以先準備一塊蒸籠布或質地較好的餐巾紙，在上面淋些水，達到溼度但水有不會太多的狀態，把淋好的蒸籠布或紙巾蓋在饅頭上，放在盤子裡，再放到微波爐里加熱就可以了。要注意的是，加熱的時間不能太長，否則依然會變硬。

　　4.微波爐加熱會致癌嗎?

　　在這個聞癌色變的年代，微波爐加熱產生致癌物更是在一遍又一遍的重複中成為廣泛接受的信念。微波本身不會致癌，也不會讓食物產生致癌物質。甚至，它還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說，傳統的加熱方式，尤其是燒、烤、炸等容易導致肉變焦，從而產生一些致癌物。2004年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性，最後指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。

　　另一個安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質。的確，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來。那些合格的可微波加熱的塑料容器是相當安全的。當然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標註名副其實，改使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。

　　5.微波爐真的會出事故嗎?

　　所謂的液體過燙引發的燙傷、雞蛋爆炸等事故，都跟微波爐本身無關，而是使用不當造成的。因此在使用前，需要好好閱讀說明書和簡單瞭解一些事物加熱的特點，掌握好時間最關鍵。

　　總而言之，雖然微波爐很難幫助我們做出很美味的食物，但是它所帶來的方便快捷，是它的巨大優勢。巧妙的運用微波爐來熱菜熱飯，要比電爐或者煤氣灶安全省事的多呀!