使用微波爐該怎麼進行煮飯

　　我們通常都是用電飯鍋做米飯，但是現在兩口之家很多，用電鍋做飯容易做得太多導致浪費。其實可以使用微波爐進行做飯的，那麼該怎麼進行做飯呢?以下是小編為你整理的微波爐如何煮飯，希望能幫到你。

　　微波爐如何煮飯

　　第一步，先把大米洗好;

　　第二步，用水浸泡洗好的大米半小時;

　　第三步，把泡大米的水倒掉，重新加水，加到比米高大概2釐米左右的位置;

　　第四步，放入微波爐高火加熱10 分鐘;

　　第五步，取出半熟的米飯攪拌一下，然後繼續加熱5分鐘，就可以吃到美味的米飯了。

　　微波爐做蛋糕步驟

　　準備材料：

　　蛋糕自發粉 60g 雞蛋 3只 泡打粉***baking powder*** 3g 牛奶 50ml 白糖60g糖可以根據自己喜好增減，起碼要45克; 鹽 2g 色拉油 15-20ml 香草精數滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。檸檬汁數滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。

　　做法：

　　***1***將雞蛋分離蛋清、蛋黃;

　　***2***先在蛋黃里加少許鹽、幾滴白醋***或檸檬汁***，然後打散，再分次加30克細砂糖打發至泛白，再加色拉油打勻，然後邊攪拌邊徐徐注入牛奶，打勻後篩入麵粉、玉米澱粉、泡打粉的混合粉，此時用手工打蛋器上下捅勻面糊，直至加完拌勻。然後讓其醒發而去打發蛋白。

　　ps:千萬不要順一個方向攪拌麵粉糊，要儘量避免麵粉出筋。麵粉最好要過篩，可以打散結塊的麵粉，使麵粉和泡打粉充分混和，也使麵粉充分混入空氣而鬆散，有利發泡。泡打粉中結塊失效的顆粒可以篩除。

　　***3***在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至乾性發泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩餘白糖，繼續打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。

　　注意：蛋白盆裡不能有蛋黃、水、油，否則不易打發。

　　有人說手工打手臂酸得受不了，其實姿勢正確的話，是不用手臂用力的，是用手腕。偶經常手工打蛋白，打的質量往往比電動的好。正確的姿勢是人坐在凳椅上，打蛋盆放在兩腿上，手臂自然下垂，靠緊身體，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋轉打發。如果打蛋盆太高，勢必手臂懸空要用臂力打蛋，沒幾分鐘就會受不了。蛋白必須打發至乾性發泡，怎樣算乾性發泡呢?就是在蛋白泡裡插根筷子能直立不倒，或將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來，如圖所示：或者將打蛋器慢慢提出，蛋白泡就會拉出一個小尖，這個小尖如果挺直不彎頭，就達到了硬性發泡階段。

　　***4***將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻，***注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面***再回加到蛋白液裡兜勻，

　　***5***在微波爐用的塑料盒***大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料***內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。

　　***6***倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。

　　***7***然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力***如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率***，加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模。注意拌好的漿料要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。

　　微波煮米飯須掌握的技巧

　　1、提前浸泡：提前半小時左右浸泡大米，米量少的時間少，米量多的話時間稍延長，這樣有助於米粒吸足水份，在微波煮飯時能快而糯。

　　2、分次加熱：第一次加熱後，觀察一下米飯的成熟情況，如果米粒幹而且夾生，表面灑些水，再加熱幾分鐘即可;如果米粒還很溼，就不必加水，直接加熱。

　　3、勤翻米飯：必須勤為米飯“翻身”，使其揮發出多餘水份，這樣燒出來的米飯鬆散，受熱均勻，味道更佳。

　　使用微波爐的三大禁忌

　　1、不能用微波爐加熱牛奶。牛奶經微波爐加熱後，化學結構會發生變化，原能促進身體發育的氨基酸會轉變為有害物質。

　　2、微波爐加熱不能帶包裝。據科學家們研究發現：食物包裝放入微波爐加熱，在爐內溫度達二百五十度時，會放出有害物質，所以微波爐加熱食 物最好不用包裝，以確保食物衛生。

　　3、用微波爐加熱的食物不能先放進過多的糖和鹽，否則，大量的鹽或糖會改變食物吸收微波爐能量的方式，使微波爐不易殺死食物病菌。

　　如何選購微波爐

　　根據需求選擇功能

　　如果選購微波爐只是為了飯菜加熱，對食品烹調及操作方式沒有特殊要求，選擇單功能機械式微波爐可謂物實價廉，它完全可以滿足日常使用需要。如果是經濟條件好，經常喜歡用微波爐烹飪各種食物，則可以選擇一些多功能智慧控制微波爐，滿足烹飪需求。在功能選擇上儘量做到與個人生活習慣、消費水平、用於烹調的時間與精力等相適應。

　　仔細觀察外觀工藝

　　對微波爐外觀質量的選擇則包括造型、色彩、表面質量和零部件的配合。仔細檢視產品表面的塗層、漆層或鍍層有無機械碰傷和擦傷，各部件有無裂縫，損傷，加工披峰是否除盡。面板應平整無凹度，無擦毛，無碰傷，無機加工痕跡，色澤均勻，光澤好，圖案、字元清楚。另外，要求機殼結構牢固、耐衝擊、機械效能可靠。

　　選擇寬大爐腔底部

　　在選購微波爐時往往會認為容積越大加熱越快，忽視了機箱內底板的面積大小。底板面積越大，加熱越快越均勻。另外在平板微波爐的底部會有一個微波攪拌器，可以把微波打散，使微波從底部均勻地向上輸送。小平臺的面積越大，與箱體內底板的面積越接近，微波攪拌器將越靈活，會把微波打得更均勻。

　　安全效能很重要

　　微波爐要能承受頻繁的使用和高溫而不變形。挑選時特別要重點檢測門封是否封閉嚴密、開關自如。門體裡面四周為防止微波洩漏的“扼流圈”的安放處，質地堅韌，不鬆動，手指難以按動，按時無聲，開關爐門“喀嚓”聲清脆，不拖泥帶水。最好用調頻收音機在1米處檢測，聽不到電流噪聲，說明微波遮蔽良好，門封比較可靠。

　　3C認證與售後服務

　　選購微波爐要通過3C認證，獲得認證的在機體或包裝上應有3C認證字樣。還應檢查是否有國家頒發的生產許可證、廠名、廠址、出廠年月日、產品合格證、檢驗人員的號碼，以及圖紙說明書、售後信譽卡、維修站地址和電話。微波爐專業廠家一般保修三年和終身維修，本地應有維修服務部網點，可做到免費安裝、登門維修服務。