夏季降火的老火靚湯有哪些

　　降火是指治療熱盛火升的一種方法。“火”有虛火、實火的區別，故治療亦有不同。夏季降火也有食療的方法，那麼那些靚湯可以降火呢?下面小編告訴大家幾種降火的靚湯。

　　1、夏枯草煲雞腳：

　　夏枯草，因冬至生、夏至枯而得名。其性苦，味苦、辛，入肝、膽經。能清肝火，可用於肝火上炎、肝陽上亢所致的多種病變如急慢性肝炎;能清熱散結，適用於熱結引起的病變，如痰火鬱結所致的結核，***腫大及腫瘤;能明目，可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解鬱散結，既可為盛夏悶熱時的下火靚湯，亦適用於肝氣鬱結、氣鬱化火等症的人士。

　　材料：夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生薑4片。

　　烹製：夏枯草稍浸泡、洗淨;雞腳洗淨，去甲、切對半;豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　2、苦瓜冬瓜成下火湯：

　　選擇一些清熱藥材煲湯保證夏季健康外，還可以用普通材料下火。脊樑骨***或排骨***煲苦瓜清熱下火相當見效，冬瓜荷葉湯的功能則以利水去溼去暑見長。“冬瓜、苦瓜是夏天清熱湯的最佳選擇，既實惠又效果明顯。

　　3、綠豆百合湯清熱又解暑：

　　綠豆百合湯是家喻戶曉的糖水，比如綠豆百合、綠豆海帶、綠豆沙等在夏天很受市民歡迎，而且還具有清熱解毒的功效。綠豆糖水的做法也很簡單，將綠豆洗淨後，加水煮開，改為中火繼續煮至綠豆酥爛，湯色碧綠時可以加入洗淨的鮮百合或者海帶，再配上陳皮調味，煮15分鐘左右加糖即可。假如喜歡綠豆沙的食客，還可以多加水，不加其他配料，直接煲至起沙，然後加少許糖。

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　　降火時應注意什麼

　　1、脾胃虛寒之人不適宜吃"苦"，因為中醫學認為，脾主運化，喜燥惡溼，中醫的脾包含了西醫消化系統大部分功能，並與體液代謝等有關。而苦寒的東西都 易傷脾胃，影響脾胃的運化功能。故如果人體脾胃虛寒，好拉肚子，四肢很消瘦，體質很弱，這時就不能夠大量地食用苦寒食物;

　　2、小孩子應適當與"苦"保持距離。中醫學指出，有的小孩子心火是比較旺的，但由於其體質稚嫩，因此不宜過度用藥。一般降火，喝普通的綠豆湯、百合湯、菊花茶即可;

　　3、針對老年人群，中醫學建議應根據具體情況來區別對待。即需結合心火強弱與體質好壞等多方面情況來綜合治療。