夏季健康的苦味食物有哪些

　　中醫認為，夏季多溼熱，酷暑難熬，即容易傷腎氣，又容易傷脾胃;而苦味食物多具有清熱去火、健脾燥溼等功效。那麼夏季哪些苦味食物有助於我們健康呢?跟著小編一起來看看吧。

　　夏季健康的苦味食物：苦瓜

　　苦瓜具有清熱除邪、潤脾補腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤澤肌膚、強身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。他說，苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的。

　　去火食療

　　吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水後加入佐料即可。

　　泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。

　　榨苦瓜汁，用榨汁機將苦瓜榨汁後直接飲用。

　　養生之道網專家說，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不過，為了口感不至於太苦，可以先用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以去掉一些苦味。

　　食用方式：可以涼拌，或煲湯食用。

　　推薦食譜：涼拌苦瓜

　　1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

　　2、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽，水開以後下入苦瓜綽水***約一分鐘即可***。

　　3、撈出放入事先準備好的涼開水裡。

　　4、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　5、把調料汁淋在苦瓜上，即可食用。

　　注意：苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

　　夏季健康的苦味食物：蘆筍

　　蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。

　　推薦食譜：涼拌蘆筍

　　原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。

　　做法：將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟;姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。

　　注意：焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。蘆筍雖好但不宜生吃，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光儲存。

　　夏季健康的苦味食物：芥藍

　　芥藍味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血者有一定療效。

　　推薦食譜：清炒芥藍

　　做法：將芥藍削去外皮，切成片;放油鍋裡炒，吵到芥藍變軟加入鹽、雞精和一點蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋食用。

　　注意：芥藍要去皮去的乾淨一點要不會苦，還有炒的時候一定不能加水。

　　夏季健康的苦味食物：蒲公英

　　蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌，也可烹調。

　　推薦食譜：涼拌蒲公英

　　方法：新鮮蒲公英揀雜，洗淨，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3釐米長的段，放入盤中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食，當日吃完。

　　夏季健康的苦味食物：苦苣

　　中醫認為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對於愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒，這個苦苣苗可以保肝。

　　去火食療：苦苣冰藻

　　原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

　　做法：

　　1、苦苣洗淨切成段，冰藻泡好備用;

　　2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁;

　　3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻後裝盤即可。

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